香港商报讯 在中国，民以食为天、食以米为主。日前有媒体报道“内地10%左右的市售大米镉超标”引发民众恐慌。《法制晚报》昨日引述“毒大米”调研团队负责人潘根兴的声明报道，调研所指“镉超标”仅指样品，而非**市场的大米都出现镉超标，例如北京、江苏等地的大米就没有问题。

　　市民无碍 农民受害

　　潘根兴同时是南京农业大学教授，他昨天接受采访时表示，某媒体对调研报告不**的报道已引发百姓恐慌，潘根兴表示自己有责任发表声明，再次强调调研的本真。

　　在声明中，潘根兴强调：食品中微量镉没有急性致毒效应，民众不必恐慌。

　　对于民众担心食用镉超标大米易引发镉中毒，潘根兴表示，镉中毒是长期的积累过程，现在都市人会在不同的超市购买不同品牌的大米，这种“百家饭”，一定程度上避免了镉中毒。

　　他坦言，其实数以千万计的污染区稻农才是*大的受害者，他们往往不得不食用污染大米。

　　超级稻更易镉超标

　　潘根兴分析称：一、镉的健康风险问题在南方重金属污染严重的地区、酸性土地区和种植超级稻(籼稻)的地区相对突出，如果自耕农或消费者长期食用上述条件下种植的自产稻米健康风险很大。超级稻之所以镉污染超标更为严重，是因为它的根系发达，对于土壤中的镉具有明显的吸收趋势。

　　二、其调研报告中的镉超标仅指所研究的样本而言，而非全部市场的农产品的调查。从地区来讲，调研团队更关注南方地区，南方的传统是稻米为主食，南方酸性稻田分布很广。北方以中性和微碱性土壤为主，北方稻米相对**。市场大米对于城市消费者来说，健康风险应该较小，因为城市居民购买大米来源的多样化使平均摄取镉量处于较低水平。

　　北方大米比南方大米**

　　潘根兴介绍，2007年，他和他的研究团队，在**6个地区(华东、东北、华中、西南、华南和华北)县级以上市场随机采购大米样品100多份进行检测，结果表明抽查样品的10%存在镉超标。

　　2008年4月，潘根兴又带领研究小组从江西、湖南、广东等省农贸市场随机取样63份，结果表明样品的60%以上镉含量超过国家限值。

　　潘根兴强调，其调研团队对**市场上的大米均有抽样，抽样总体而言，北方的米质相对来好于南方米质。

　　具体而言，北京市场上90%以上的大米均来自东北，东北大米极少存在重金属污染，所以北京市场上不存在镉超标的“毒大米”。此外，“江苏的样品也没多少问题”。

　　小资料

　　镉的危害

　　镉是重金属，会抑制锌和硒的吸收，而后锌和硒正是促进钙质吸收的微量元素。体内镉超标易患高血压、肺气肿、骨质疏松等病症，严重时会导致可怕的骨痛病。

　　此外，镉代替了钙、锌等元素，容易引起体内功能紊乱，影响身体代谢。