10月份的生产以加强秋菜的田间管理为主，并要抓紧做好冬菜的育苗工作和越冬蔬菜的定植和播种。
一、秋菜田间管理的重点虽是肥、水管理，但同时要结合搞好防治病虫害等其他管理工作。
1．由于这个时期的气候适宜，各种蔬菜（包括叶菜、根菜和果菜）生长迅速，因此，要以追施重肥和及时浇灌来满足加速生长所需要的养分和水分。但在方法上还要根据当时天气和不同的蔬菜而有不同。以施肥讲，越冬蔬菜中的中、慢熟花椰菜一般在寒露前施好重肥，过迟易引起冻害。抗旱方法上还是采取喷、浇或浅水沟灌，旱象未解除前要浇灌数次。
2．继续加强软腐病、霜霉病、病毒病以及菜青虫、蚜虫、小菜蛾的防治工作。
3．做好松土、除草、壅土等工作，特别是越冬的花椰菜和卷心菜要加强壅土护根，以防冻害。
4．秋番茄、秋辣椒在早霜来临前用塑料薄膜覆盖，以免遭受霜害。
二、冬菜的秧苗继续育足育好。
1．弥陀芥菜、油塌菜、春雪菜、榨菜等上旬结束播种育苗。
2．春卷心菜（“尖头”品种）、早春莴苣、冬藏菜一般在寒露前三天开始播种育苗，至寒露后3~5天基本结束。
3．“三月慢”、“四月慢”青菜以及油菜苔霜降开始播种育苗。
4．大棚茄子、辣椒，中旬开始播种，育苗。
三、继续抓紧秋菜和越冬蔬菜的定植和播种。
1．青菜和芹菜继续定植；“慢慢种”花椰菜霜降前定植结束。
2．塌菜上旬开始定植；油塌菜、榨菜下旬开始定植。
3．菠菜继续播种；荠菜的播种寒露前结束；蚕豆、碗豆月底前播种结束。
四、对秋刀豆、茭白等蔬菜要注意及时采摘，否则会影响质量。
五、茄果类的育苗开始做准备工作，如苗床的整理，培养土的配制等。塑料大棚提前准备好。
六、月底前后利用零碎地栽植青菜、塌菜、油塌菜等蔬菜，以增加一、二月份淡季的供应。