电子式粉质仪的结构分析

电子式粉质仪的结构分析

　　电子式粉质仪主要有五个结构组成的，分别是：驱动和测量控制系统、揉混器、循环水浴、滴定装置、数据处理系统，下面简单了解个结构的在远程以及功效。在小麦品质评价过程中，粉质参数被公认为评价面团流变学特性的重要依据。电子式粉质仪是用来检测小麦面团物理特性的专用仪器，粉质参数的测定项目主要：是吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数，同时大量研究证明，粉质参数与蛋白质含量、沉淀值和面包烘焙品质等品质指标呈显着或极显着相关关系，粉质参数的检测已经是必不可少的了，粉质参数的测定可以使用粉质仪进行测定，各大企业以及研究机构均必备这款仪器、本文了解一下这一款仪器的结构。