水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，**、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害，肉类水分快速测定仪能快速准确查出注水肉。
肉类水分仪是高性能、数字化水分测量仪器。仪器采用高周波原理，数字显示，传感器与主体合为一体，设有多个档位用来测量肉类水分。该仪器测量水分范围宽、精度高、显示清晰、测量迅速、性能稳定、指标可靠，而且体积小、重量轻，可随身携带在现场快速检测，使用简单方便。
技术参数
测量范围：0～90% 分辨率：0.1% 显 示：LCD液晶数字显示 电 源： 1节9V电池 尺 寸： 160×60×27（mm） 重 量： 约200g 探头长度：约50mm