导读：传统习用的硫黄熏蒸法目前仍是我国中药材初加工的方法。硫黄熏蒸中药材方法简便且易行，适量且规范的硫黄熏蒸可以达到防腐、防虫的目的，但滥用或过度使用会对中药材及饮片质量产生影响，对人体健康可能产生潜在的影响，国家禁止以外观漂白为目的的硫黄熏蒸。近日硫熏标准的出台，可能会给中药材市场带来一次新的**和整顿……

　　中药材及饮片中亚硫酸盐残留量不得过150mg/kg.而山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等10种中药材及其饮片中亚硫酸盐残留量不得过400mg/kg。

　　国家药品标准是随着国家科技的发展与进步、经济发展水平的提升，不断满足国家药品监管和公众用药**需求而动态发展的。中药材及饮片二氧化硫残留限度标准在《中国药典》**增补本颁布实施后，国家药典委员会还将根据标准的实施情况不断完善。

　　就目前中药材产地初加工的现状来讲，硫黄熏蒸法仍是我国传统习用且简便、易行的方法。硫黄熏蒸中药材是以硫黄燃烧生成的二氧化硫气体直接杀死药材内部的害虫，抑制**、霉菌的活性，是传统习用且简便、易行的方法，适量且规范的硫黄熏蒸可以达到防腐、防虫的目的。

　　在《**中药炮制规范》《中药材手册》《中国药材商品学》以及各省中药材及饮片炮制规范等在行业中使用的代表性著作和标准规范中。目前，硫黄在食品行业中也有应用，大多作为防腐剂和抗氧化剂，如制造果干、果脯时的熏硫等。

　　根据卫生部2011年4月发布的《食品添加剂使用标准》，硫黄熏蒸在食品行业中也有使用，而亚硫酸盐类物质也可作为保护剂、抗氧化剂添加到部分规定的食品和饮料中。

　　硫黄熏蒸在食品行业中用于防腐、抗氧化，如水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝粉条、食糖的加工。亚硫酸盐类也可作为保护剂、抗氧化剂添加到部分规定的食品和饮料中，如添加在葡萄酒中，可以在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。

　　但滥用或过度使用会对中药材及饮片质量产生影响，国家禁止以外观漂白为目的的硫黄熏蒸。尽管实验证明，未经过硫黄熏蒸的白芍和经过硫黄熏蒸白芍的水煎提取液在**毒理学研究上未表现出明显的毒性，但硫黄熏蒸中药材对人体健康可能产生潜在的影响。

　　在硫黄熏蒸操作过程中，硫黄燃烧生成的二氧化硫吸入人体后，易被湿润的粘膜表面吸收生成亚硫酸，对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水肿、喉水肿、声带痉挛而致窒息。

　　我国中药材种植和产地初加工的基本状况大多以个体农户为主，存在着多、小、散的特点，很多中药材的产区生存条件恶劣，生产方式落后。近年来出现了许多不规范甚至违法行为，滥用或过度使用硫黄熏蒸，使中药材质量受到一定的影响。

　　业内人士指出，这一标准对康美药业、新荷花、康桥饮片等国内知名的饮片企业而言，能够达到质量标准，但可能增加药材的采购成本。二氧化硫残留量标准的制定对规范的生产企业是利好消息，是扩大市场占有率的机会。此次硫熏标准的出台，应该是对不规范的加工作坊的一次打击，而且可能会给中药材市场带来一次新的**和整顿。