食品添加剂销售大超市难觅踪影 小市场暗藏猫腻

　　本报记者走访调查市面食品添加剂销售情况时发现

　　大超市难觅踪影 小市场暗藏猫腻

　　“兄弟，算你识货，这个辣椒精可是个好东西。

　　我市市面上有没有违禁食品添加剂公然或偷偷销售?连日来，记者走访了我市多家大型超市、福田农批、布吉农批及原特区外的一些小农贸市场，发现大型超市管理相对规范，走访中未看到违禁食品添加剂;而农批市场一些档主摆出的食品添加剂没有国家标准或者未标明成分，让人不太放心。

　　大超市：未见违禁品

　　4月22日，卫生部在其官方网站公布了《食品中可能违法添加的非食用物质和已滥用的食品添加剂名单》。记者近日走访了我市沃尔玛、天虹等知名卖场，调查有无非法食品添加剂在售卖。在香梅路沃尔玛，记者未看到网络上炒得火热的“一滴香”、“肉香王”等调味品，货架上摆放的全是一些知名品牌的鸡精、卤肉粉等产品。记者问及有没有“一滴香”、“肉香王”一类的产品时，店员用非常奇异的眼光看了看记者，然后表示没有这些怪东西，听说很不**，现在网上正炒得火热呢。在天虹、华润万家等卖场，记者看到的场景跟沃尔玛差不多，并没有什么意外的发现。

　　在采访中，有店员向记者表示，这两天调味品的销售量略有下降，特别是调汤、海鲜类的调味品下降较明显，以前顾客来买东西主要看品牌，不怎么看外包装上的配料表，现在看的人明显多了，虽然配料表中的食品添加剂中不含违禁成分，但普通的顾客记不清哪些是可用的、哪些是禁止使用的，干脆就选择暂时不买。

　　农批市场：发现“肉香王”，功效竟称“可掩盖**气味”

　　23日，记者来到布吉农批市场。在2楼F区，有不少售卖调料、香料的商铺，其中一家名为“香料调料批发部”里的品种较为齐全，里面除了普通包装的添加剂外，还有不少的小瓶子，粗一看，有点类似小诊所，记者随手拿了几个瓶子一看，都是食品添加剂，如“鸭脖膏”、“肉精油”等，当记者问有没有苏丹红时，营业员表示没有，至于火锅底料有很多种。当记者问这些添加剂食用会不会有问题时，营业员拍着胸脯向记者保证没有问题。

　　在福田农批市场一楼的一家调味品店内，记者看到货架上摆放着不少品牌包括进口的调味品，就在店内*高的一排货架上，记者赫然看到近日网上炒得火热的“肉香王”，这款产品500克一罐，外包装上没有标明成分，但“功效”一栏中，清楚写明“可掩盖**气味”，建议用量0.1%-0.5%。

　　小市场：几种添加剂配上淀粉做出肉丸，什么口味都有

　　24日早上10时许，记者来到龙华人民路华富市场了解情况。在一家香料店内，记者看到货架上除了摆放有数十种各式添加剂外，还有不少袋装肉丸。记者以开大排档采购肉丸为由，与店主进行了攀谈。见和记者非常投缘，店主非常坦诚地对记者说，“看你是个明白人，就实话告诉你吧，如果买肉丸的话，那成本太高划不来。你不如在我这边买些弹力素、肉香王、肉粉等，把这些添加剂加上淀粉，就可以做出色香味俱全的肉丸。”店主还告诉记者，目前市场上十几元钱一大袋的肉丸几乎都是这样生产，接着店主拿出一瓶写着“肉香王”字样的瓶装添加剂对记者介绍，这个是按照原料的0.2%到0.5%添加，*少能做出200斤的肉丸，一瓶添加剂40多元，足够使用一段时间，“你想想就知道了，现在物价都这么高，十几元怎么可能买到一大袋肉丸呢?”

　　随后，记者又来到一家副食批发部。记者在店铺内佯装购买的样子随意抓起了一把辣椒走到店主面前，低声询问“有没有比这更辣的东西”。店主听后先是警惕地望了望记者和周边，见没有可疑的情况后，迅速从桌子下面拿出了一瓶印有“辣椒精”字样的添加剂。“兄弟，算你识货，这个辣椒精可是个好东西。别看只是这么一小瓶，但它足足相当于100斤干辣椒的辣味。每次你使用一小勺它，就能煮一大锅汤。”当记者表示要一次购买多种添加剂时，店主马上来了精神，“*近风声紧，听说上面也在查这些东西，你多买点备用是好事。只要是你想要的，都可以在这里买到，价格还可以优惠，想要什么口味都能做出来。”

　　市场监管局有关专家向本报记者透露

　　菜中有无添加剂可望“明示”

　　近几天，食品添加剂问题牵动着市民神经，那么添加剂是否都不能使用和销售，都会对人体有害?昨天，记者采访了深圳市市场监管局有关专家，他向记者介绍，有“QS”标志的食品添加剂如果按标准添加、使用，对人体是**的，但在食品中违规添加一些非食用的化学原料，对人体的伤害*大，是**不允许的。

　　该专家表示，没有食品添加剂也就没有现代食品工业，食品添加剂如柠檬黄、防腐剂等按标准使用时是**的，但超范围使用或超量使用会对人体产生危害。

　　目前社会反响较大的“牛肉膏事件”并不是说“牛肉膏”本身有问题，而是牛肉膏被滥用，将猪肉制成牛肉出售，这是典型的制售假行为，市场监管部门将予以严厉打击。

　　那么牛肉膏、一滴香等调味品是否可以销售、使用，要看两个方面：一看生产企业是否是合法的主体，有合法的生产资格;二看是否有生产许可证，产品是否获得“QS”认证。取得“QS”认证的食品，是**的，可以销售。另外，对于流通环节，我市也在执行严格索证索票制度，使销售实现可追溯。

　　另外，目前，食品添加剂在餐饮环节使用比较混乱，与国家没有明确标准有关。之前，因为考虑到香料、香精等调味料有“自限性”，放多了味道会有所改变，所以在餐饮环节如何使用食品添加剂国家没有明确规定，要求企业按生产实际添加。目前，国家正在制定相应的法规和标准，以规范餐饮环节的食品添加剂使用。下一步将可能要求餐饮企业明示出品的基本情况，如菜中是否添加了食品添加剂，味道到底来自天然食品还是食品添加剂，让消费者知情，执法部门也将根据国家进一步的法规和标准严格执法。