饮料酒的定义

　　根据GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中的定义，饮料酒是批发酒精度(乙醇含量)在0.5% vol以上的酒精饮料。包括各种发酵酒、蒸馏酒和..

　　根据GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中的定义，饮料酒是批发酒精度(乙醇含量)在0.5% vol以上的酒精饮料。包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒。其中，发酵酒(也称酿造酒)是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的饮料酒。配制酒(也称露酒)是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工而制成的、已改变了原酒基风格的饮料酒。

饮料酒的生产方法

　　1、浸泡法将香料、果类、药材直接投入酒中，浸泡到一定的时间，取山浸泡液过滤装瓶或者将浸泡液加水稀释，调整酒度，再加糖和色素等，经过一定时间的贮藏，过滤即成配制饮料酒。

　　2，煮出法将需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，调整到需要的酒度，加糖、色素等，搅拌均匀，贮存2、3个月，过滤装瓶，即为配好的饮料酒。

　　3、蒸馏法将鲜花或鲜果投入酒中，密闭浸泡一些时期后取出，加入一定量的白酒和水进行蒸馏，将馏出液加水调成需要的酒度，再加糖和色素等搅拌均匀，贮藏一定时间过滤装瓶，即成配制酒。

　　4，配制法白酒或脱臭酒精按一定比例加入糖、水、柠檬酸、香精、色素等，搅拌均匀后贮存一定时间，过滤装瓶，即成配制酒。使用此法的工厂较多，但质量一般，尚须改进提高。

饮料酒的标准