[提要] 连日来，双汇“瘦肉精”事件的曝光不断牵动着公众神经。早在2002年，我国就明令禁止“瘦肉精”使用于养殖业，然而多年来未被根除。国家生猪产业技术体系**科学家陈瑶生教授说：“到现在为止，没有案例明确告知瘦肉精源头是哪里。”　　

　　3月17日，工作人员在河南省沁阳市崇义镇对“瘦肉精”问题猪进行捕杀并无害化处理。 资料图片

　　　十年难根除 “瘦肉精”来源成谜

　　专家称目前为止，没有案例明确告知“瘦肉精”源头;双汇“瘦肉精”案已控制32名疑犯

　　据新华社电 连日来，双汇“瘦肉精”事件的曝光不断牵动着公众神经。早在2002年，我国就明令禁止“瘦肉精”使用于养殖业，然而多年来未被根除。

　　“瘦肉精”来源难查明

　　2001年，北京、天津等九省市23家养殖场被发现违规使用盐酸克伦特罗。2002年，广州某饲料生产公司违规添加“瘦肉精”导致480多人中毒。2006年，上海连续发生多起“瘦肉精”中毒事件。

　　河南一名生猪经纪人透露，“瘦肉精”黑市价为每公斤5000元至万元不等，经纪人掺饲料粉后以每包300元的价格卖给农户。

　　此次赴河南调查的农业部门专家表示，目前市场上出现的“瘦肉精”，估计大多来自地下制售黑窝点。然而，自2002年以来，鲜有被查出或捣毁的窝点。

　　国家生猪产业技术体系**科学家陈瑶生教授说：“到现在为止，没有案例明确告知瘦肉精源头是哪里。”

　　交60元可**“瘦肉精”

　　在双汇“瘦肉精”案中，河南省已控制涉案疑犯32人，抓捕归案29人，正式立案8起，分布于养殖户、生猪经纪人、采购员等各环节。

　　*近有媒体记者在深圳某屠宰场采访时发现，屠宰场宰杀被禁生猪牟利，只用交40元的屠宰费和20元的屠宰出厂单，便可让“瘦肉精”污染的猪肉顺利过关。

　　农业部畜牧业司副司长王宗礼表示，**每年出栏生猪6亿头，“只要是抽检自然会有漏洞”。

　　对中国生猪产业现状而言，目前许多养殖户为中小户散养，这带来了很大的不确定性。许多批次的猪肉放在一起，抽检结果可能不具有可参考性。

　　专家认为，政府需要建立信息档案，如用“公司+农户”的形式将散户组织起来登记，建立信用约束体系，也方便日后追溯。

　　手段滞后成全“漏网之鱼”

　　一些小型肉联厂不愿负担或购买不起检验设备，或在检验环节敷衍行事。河南一家肉联厂管理人员就透露，该厂生产线每天要加工2000到6000头生猪，如果按照千分之四点五的检验率，每头猪检验费时30分钟计算，20元一份的尿样检测试纸和几百万元的检测设备，耗时耗财力。

　　为躲避排查，不法分子从*先使用盐酸克伦特罗到现在使用莱克多巴胺、沙丁胺醇等，已出现多个“变种”。与此相比，检查手段相对滞后，也“成全”了一批漏网之鱼。

　　应对

　　农业部

　　生猪养殖重点地区**排查

　　据新华社电 农业部有关负责人23日表示，有关“瘦肉精”的案件被媒体报道后，农业部立即**启动了生猪养殖重点地区排查工作，确保出栏生猪质量**。

　　据这位负责人介绍，农业部会同国务院食品**办、工信部、公安部、商务部、卫生部等部门，从“瘦肉精”源头管理、生猪养殖、生猪贩运、生猪屠宰、肉品加工、肉品流通消费等6方面，全力推进“瘦肉精”整治工作。

　　工信部

　　莱克多巴胺或将禁产

　　本报讯　(记者郭少峰)工信部原材料工业司要对国内莱克多巴胺(瘦肉精一种)生产经营情况进行调查，以研究国内禁产莱克多巴胺的可行性。

　　目前莱克多巴胺在工业领域除用作饲料添加剂外，暂未发现其他用途。

　　此次调查内容包括各地工业主管部门负责调查本地区企业生产莱克多巴胺的主要情况：一是莱克多巴胺生产单位的名称、生产规模、企业从业人数;二是2009年以来的产量、销量及流向。

　　作者：郭少峰

　　专家解析：业界专家：瘦肉精是一种平喘药 检出率逐年降低

　　什么是“瘦肉精”?“瘦肉精”其实是一种**

　　“瘦肉精”并不是一种单一物质，而是泛指一类具有相似结构的β-受体激动剂类化合物。 专家说，这类化合物能调节支气管扩张和平滑肌松弛，常被用作平喘**，**呼吸系统**，这次受到广泛关注的“盐酸克伦特罗”是其中一种。 　　“盐酸克伦特罗”是一种白色或者微黄色的粉末，比较容易溶于水、甲醇和乙醇。由于它是**种被发现可以提高胴体瘦肉率的化合物，所以有时候“瘦肉精”也特指“盐酸克伦特罗”。 　　上个世纪80年代初期，欧美等国开始将其用于畜禽养殖。我国从上世纪80年代后期，也一度将其作为科技成果进行推广。

　　“瘦肉精”有什么危害?过量食用容易产生心血管毒性，**多地曾发生中毒事件

　　既然是一种“**”，让猪过量食用，对猪对人会有哪些危害?

　　对此，专家解答说，“盐酸克伦特罗”主要通过尿液以原型形式排出动物体外，一般情况下，对于人体的危害主要是由于它在动物肝脏、肾脏、肌肉等组织器官中的残留所引起。 　　消费者在过量食用含有“盐酸克伦特罗”的动物产品后，容易产生心血管毒性，表现为恶心、头晕、心率过快、肌肉震颤、高血糖等症状，尤其是对本身就有心血管**的消费者，但是不会诱发癌症。 　　世界上**起食源性“瘦肉精”中毒事件发生在西班牙，1989年，西班牙35人因食用含有“瘦肉精”的牛肝而中毒住院。之后，法国、意大利等国也相继发生多起“瘦肉精”中毒事件，中毒人数达数百人。 　　我国**例“瘦肉精”中毒发生在1997年，当时香港17位居民因食用猪内脏而中毒。之后，广东、浙江、上海、江苏、辽宁等地陆续发生多起“瘦肉精”中毒事件。2001年以后，随着政府监管力度加大，“瘦肉精”中毒事件明显减少，*近的一次“瘦肉精”中毒事件是2009年2月发生在广州，有70人发病。 　　迄今为止，“瘦肉精”中毒的病人中只有一例死亡病例的报道，就发生在我国，但该患者本身就有其他**，并没有证据表明是因“瘦肉精”中毒而死亡。 　　此外，专家还特别强调，“盐酸克伦特罗”没有遗传毒性。