即日起，北京将专项整治"瘦肉精"，大中型餐饮服务单位、快餐店、各类集体食堂包括学校及幼儿园等，将进行逐一排查。昨天，记者从市卫生局获悉，本市将开展为期8个月的"瘦肉精"专项整治工作，如违规涉嫌犯罪，将移交司法部门。
市卫生局表示，即日起至明年3月，北京将在餐饮环节开展"瘦肉精"专项整治工作。各区县卫生部门将重点负责检查餐饮服务单位使用的畜禽肉品，特别是生鲜猪牛羊肉及肉制品的索证索票与台账登记情况，核查有无索取动物检验检疫部门的动物产品检疫合格证明，有无使用来路不明、无检疫合格证或检疫不合格的猪牛羊肉、病死猪牛羊肉等。
按照市卫生局要求，餐饮企业所购鲜肉必须有检疫、检验合格证明，并均能进行溯源。禁止采购使用来路不明、无检疫证或检疫不合格的鲜肉，及病死鲜肉或私自屠宰的鲜肉。无合格证明的，一律严禁使用。
同时，各区县卫生局须保证24小时信息通信畅通。一旦发生"瘦肉精"中毒事件，立即启动应急响应机制予以处置。若发现购进、使用含"瘦肉精"肉及肉制品的，将严格按照法定幅度规定的上限实施处罚。涉嫌犯罪的将移交司法部门并向社会公布。
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