从2004年10月1日起，食用油将实行新的国家标准。食用油中的极性化合物成分是食用油品质的关键指标。快速简便的测量食用油中的极性化合物含量对控制食用油品质有着极其重要的意义。
FOM200（Food Oil Meter）食用油品质测定仪可直接在煎炸油锅中测量热油，快速**简便，在10秒之内可以得出测量值。非常适用于品质控制以减少因油类使用过度而造成的对健康的危害。
其技术参数如下：
测量极性化合物范围:0-35%精度:±2%解析度:1%温度范围:0-220℃测量油温范围:140-220℃温度精度:±1℃温度解析度:1℃操作温度:-20-50℃探针操作温度:140-220℃储藏温度:-25-60℃电池:3.6V/1.25Ah锂电池尺寸:125x54x22mm(探针除外)外壳材质:ABS重量:约200g保护等级:IP65显示屏:9mmLCD液晶显示电池寿命:5年
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