摘要:本文建立了一种同时检测葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖的高效液相色谱法。采用示差检测器， Venusil XBP NH2（2）液相色谱柱（5 μm 100 Å 4.6*250 mm），柱温为30 ℃，以乙腈：水=95:5为流动相，流速为1 mL/min，4种糖的分离度均大于1.5，而且经过客户验证，寿命达到400针以上。
关键词: 葡萄糖，山梨醇；果糖；蔗糖；示差检测器；Venusil XBP NH2（2）；
前言 糖类物
质是大多数食品的主要成分之一，在一定程度上标志着营养价值的高低，是某些食品的主要质量指标。在食品加工工艺中，糖类对改变食品的形态、组织结构、物化
性质以及色、香、味等感官指标起着十分重要的作用。食品中糖类含量的控制一方面可以合理的控制膳食，另一方面还可以有助于食品生产过程中的质量控制以及新
食品的开发和研制。此外，对于一些特殊产品，如婴幼儿食品，糖尿病病人的无糖食品中，对于糖类物质含量的控制也是非常必要的。
1 实验部分
1.1 仪器、试剂与材料
高效液相色谱仪（配示差检测器），柱温箱（天津博纳艾杰尔科技）；
乙腈（色谱纯，天津博纳艾杰尔科技），水（超纯水，屈臣氏）；
葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖均为客户提供。
1.2 样品制备
取葡萄糖、山梨醇、果糖、蔗糖对照品适量，加水溶解并稀释制成每1 mL中含5 mg的混合标准溶液。
1.3 实验条件
色谱柱：Venusil XBP NH2（2） 5 μm 100 Å 4.6*250 mm；
流动相：乙腈：水=95：5；
仪 器：示差检测器；
柱 温：30 ℃；
流 速：1 mL/min；
进样量：10 µL。
2 结果与讨论
2.1实验结果
4种糖的液相检测结果见表1和图1，从表1可以看出，4种糖类物质的分离度均大于1.5。
表1. Venusil XBP NH2（2） 色谱柱分析结果
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组分名称
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保留时间（min）
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理论塔板数
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分离度
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拖尾因子
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葡萄糖
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10.853
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3413
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—
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1.12
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山梨醇
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12.405
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2609
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1.50
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0.89
|
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果糖
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14.480
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4634
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1.94
|
1.37
|
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蔗糖
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22.128
|
4004
|
5.65
|
0.85
|
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2.2讨论
氨基色谱柱是目前应用较为广泛的糖类分析的液相色谱柱，但在实际工作中，往往会面临氨基柱寿命差，重现性差等问题，这主要是由于NH2官能团在水相条件下易水解脱落造成的。博纳艾杰尔科技推出Venusil XBP NH2（2），该色谱柱采用特殊键合技术，有效的保护NH2官能团，在保证氨基柱对糖类物质的分离能力的同时，极大的提高了色谱柱的寿命。
3 产品信息
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产品名称
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规格描述
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包装数量
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订货号
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Venusil XBP NH2（2）
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5um，100Å；4.6×250mm
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1支
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VN852505-2
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保护柱套
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适用于4.6×10mm和2.1×10mm
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1支
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SH-100
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直联式保护柱芯
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5um，100Å；4.6×10mm
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4支/包
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VN850105-2S
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1.5 mL样品瓶
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短螺纹透明带书写处
32×11.6 mm
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100/PK
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1109-0519
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1.5mL样品瓶盖
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9 mm中心孔蓝盖，红色橡胶/米色PTFE隔垫
45。Shore A 1.0 mm
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100/PK
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0915-1819
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微孔滤膜
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单膜，13 mm，0.45 μm
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100个/包
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AS021345-T
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一次性注射器
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2 mL无针头
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100支/包
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LZSQ-2ML
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乙腈UV级
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4 L/瓶，色谱纯
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4×4 L/箱
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015-4
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