原粮、工艺、设备以及人员对于白度的影响因素 面粉品质受到多方面的影响，其中*为主要的是小麦的品质，紧接着是操作工艺、设备以及操作人员都会直接影响到小麦的品质。白度是面粉品质检测的一个重要项目，在人们意识中，面粉越白就意味着该种面粉的等级以及品质越高，面粉百度的检测可以通过使用白度测定仪进行快速的测定分析。面筋含量的检测也是必不可少的，面粉通过面筋含量将面粉分为低筋面粉，高筋面粉以及中筋面粉，可以直接借助双头面筋测定仪进行快速的测定分析。通过对原粮，工艺、设备以及人员对于白度的影响总结到下图：
从上图可以看出从原料的搭配，到工艺人员以及设备都会直接影响到面粉的白度，要控制面粉的白度就要从多方面进行操作，而不能只是往面粉中进行添加增白剂以此来进行达到因有的功效。提升小麦品质是*为基础的方法，在小麦品质无法保证的同时可以通过在其他三个方面来进行进一步的提升以及保证面粉的品质、