三种大豆成长过程中脂肪含量的变化过程 大豆是高蛋白和高脂肪作物，营养价值和经济价值都很高，在大豆的生长发育过程中，大豆内的各种成分在不断的增加以及变化，大豆的千粒重、蛋白质、脂肪含量等均呈一定的趋势在变化，大豆的蛋白质含量检测可以直接使用自动型凯氏定氮仪进行测定分析，而千粒重的前侧也可以通过相应的仪器测定，脂肪测定仪是植物粗脂肪检测的专用仪器。 选用北农103、科丰14、中黄13三个品种为实验对象，通过使用粗脂肪测定仪进行追踪三种大豆在生长过程中脂肪含量的变化过程，脂肪含量变化如下表：
脂肪含量随着籽粒的形成呈“S”型曲线变化，干物质积累与脂肪含量呈正相关。从上图的变化数据可以看出：3个品种的脂肪含量积累趋势均为前期增长较快，即猛增阶段，然后是平稳期，*后是缓慢下降期，且品种之间有差异。3个品种中，北农103的脂肪含量*高为19.44%，中黄13为19.17%，科丰14为18.76%。本文来源：http://www.agr17.com/