油脂脱色剂—活性白土对烟点的影响 油料在加工后回城不同色泽，通常是采用活性白土或者是相关的化学试剂进行对油料脱色，将油料的颜色保持*佳情况。活性白土可以脱去油中的有害色素、磷脂、皂素、棉酸等，使之成为**次的食用油。烟点是油脂品质的重要检测项目，使用活性白土进行脱色是否会产生一定的影响呢？油脂烟点的检测可以使用油脂烟点测定仪及西宁快速的测定。通过不同的白土进行实验，同时监测，数据统计如下表：
样品 活性度 烟 点(℃) 百盛白土 50 200 市售白土1 130 195 市售白土2 180 193 市售白土3 198 193 从上表可以看出白土的活性度可能也是影响油品烟点的一个因素，由活性度的定义可以知道，活性度是表示白土离子交换能力的一个指标，也可以说是表示白土催化能力的一个指标，白土活性度越大，脱色后油品的“白土味”越大，产生的二级氧化产物如酮、醛、醌等越多，这些二级氧化产物不能以过氧化值的大小来表示，因为过氧化值反映油中氢过氧化物的大小。脱色过程产生的这些二级氧化产物在脱臭过程如果脱不干净，就会影响到油品的烟点。为保证烟点品质，在油料的生产过程中，可以使用烟点测定仪进行对油脂烟点检测，通过检测了解烟点的变化，保证油料品质达标。本文来源：http://www.lwpydy.com/
活性度
烟 点(℃)
百盛白土
50
200
市售白土1
130
195
市售白土2
180
193
市售白土3
198