中国刀具市场竞争格局：与国外仍有一定差距中国刀具制造水平不高，国际竞争力不强。目前，刀具行业的世界领 先者主要集中在欧洲、美国和日本等国家和地区。欧洲、北美、日本和澳大利亚等工业发达市场占全球刀具产量的75%-80%。刀具行业整体发展水平在技术、产品质量、产品设计等方面都比中国产品有明显优势。近年来，世界五大刀具派别活跃在中国市场：山特系列；美国部；日语系；以色列部；欧洲部。