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广西食品**抽检冰皮罗汉果糕霉菌超标92倍

便携式食品**检测仪

广西食药监局发布2017年第6期总第76期食品**仪抽检信息，广西壮族自治区食品药品监督管理局安排使用便携式食品**检测仪抽检糕点、速冻食品等2类食品109批次样品，抽样查验项目合格样品100批次，不合格样品9批次，均为糕点不合格，其间冰皮罗汉果糕霉菌超支92倍。

4批次微生物目标不合格 2批次甜味剂不合格冰皮罗汉果糕霉菌超支92倍

广西金嗓子旅行有限公司桂林金嗓子大酒店出售的标称“桂林市金桂丰食品有限公司”生产的“冰皮罗汉果糕”（生产日期/批号：2016-06-08，规范300克），霉菌检出值为9300CFU/g，比规范值规则（不超越100CFU/g）高出92倍。

大化县电都批发商行出售的标称“广西玉林市巨新食品有限公司”生产的“鸡汁面筋”（生产日期/批号：2016-06-01，规范30克），菌落总数检出值为63000CFU/g，比规范值规则（不超越1500CFU/g）高出41倍。

宾阳县甘旨村食品厂中和分店出售的标称“宾阳县甘旨村食品厂”生产的“三明治”（生产日期/批号：2016-04-15，规范120g），菌落总数检出值为300000CFU/g，比规范值规则（不超越10000CFU/g）高出29倍；大肠菌群检出值为24000MPN/100g，比规范值规则（不超越300MPN/100g）高出79倍；金黄色葡萄球菌检出值为①2000 CFU/g、②580 CFU/g、③350 CFU/g、④320 CFU/g、⑤110 CFU/g，规范值规则（n=5，c=1，m=100CFU/g，M=1000CFU/g）。

柳州市延平食品运营部出售的标称“广西玉林市巨新食品有限公司”生产的“有模有羊（调味面制品）”（生产日期/批号2016-05-21，规范25克），乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）检出值为0.37g/kg，比规范值规则（不超越0.3g/kg）高出0.23倍；菌落总数检出值为3.9×104CFU/g，比规范值规则（不超越1500CFU/g）高出25倍。

柳州市延平食品运营部出售的标称“玉林市欧氏川仔食品有限公司”生产的“金针菇（调味面制品）”（生产日期/批号：2016-06-15，规范28克），糖精钠检出值为0.067g/kg，规范规则为不得运用；环己基氨基磺酸钠（甜美素）检出值为3.2g/kg，比规范值规则（不超越1.6g/kg）高出1倍；三氯蔗糖检出值为0.37g/kg，比规范值规则（不超越0.25g/kg）高出0.48倍。

霉菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌均归于微生物目标，微生物目标超支阐明其清洁状况达不到根本清洁要求，也许致使食品的营养成分损坏、糜烂蜕变加快、失掉食用价值等。消费者食用微生物超支的食品，易发生吐逆、拉肚子等表现，致使痢疾等肠道**，危害人体健康**。

环己基氨基磺酸钠（甜美素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、糖精钠、三氯蔗糖为具有添加商品甜味效果的食品添加剂。依据食品**国家规范和有关商品规范的规则，不允许超范围或超定量运用添加剂。要素也许是公司为添加商品甜味而超范围或超定量运用甜味剂，或未**计量甜味剂。

1批次糕点铝的残留量超支

天峨县何氏批发超市出售的标称“河池市闽航食品厂”生产的“切馅饼（香芋味）”（生产日期/批号：2016-06-19，规范350克），铝的残留量（以干基计）检出值为136mg/kg，比规范值规则（不超越100mg/kg）高出0.36倍。

含铝食品添加剂（比方明矾）是合法的食品添加剂，按规范运用不会对健康形成危害。依据国家食品**危险评价专家委员会完结的中国居民膳食铝露出危险评价成果，中国平时膳食中的含铝食品对通常居民健康形成**影响的也许性不大，但关于长时间食用高铝食品的消费者应予以重视。超支要素也许是公司为添加商品口感，在生产加工过程中超定量运用含铝添加剂，或许其运用的复配添加剂中铝含量过高。

2批次糕点过氧化值超支还有1批次冒充商品酸价超支

都安冠超市商贸有限公司出售的标称“桂林桂品隆商贸有限公司（原桂林市桂隆食品有限公司）”生产的“白果糕”（生产日期/批号：2016-01-18，规范150克），过氧化值检出值为0.34g/100g，比规范值规则（不超越0.25g/100g）高出0.36倍。

玉林市永业超市出售的标称“福建全球通食品发展有限公司”生产的“泰式榴莲饼”（生产日期/批号：2016-05-08，规范30克），酸价检出值为11.1mg/g，比规范值规则（不超越5mg/g）高出1.22倍；过氧化值检出值为0.62g/100g，比规范值规则（不超越0.25g/100g）高出1.6倍。

乐业县杨家批发部出售的标称“柳南区浙壮食品厂”生产的“老婆饼”（生产日期/批号：2016-06-17，规范280克），酸价检出值为10.9mg/g，比规范值规则（不超越5mg/g）高出1.18倍。（经市局核对承认所抽商品为冒充商品）。

过氧化值首要反映油脂是不是氧化蜕变。跟着油脂氧化，过氧化值会逐渐增加，虽通常不会对人体的健康发生危害，但严峻时会致使肠胃不适、拉肚子等表现。超支的要素也许是商品用油现已蜕变，或许商品在贮存过程中环境条件操控不妥，致使油脂酸败；也也许是原猜中的脂肪现已氧化，质料贮存不妥，未采纳有用的抗氧化办法，使得终究商品油脂氧化。

酸价首要反映食品中的油脂酸败的程度。形成酸价不合格的首要要素是商品贮藏条件不妥，特别是在夏日，受气候环境影响要素更大，易致使食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败发生的醛酮类化合物长时间摄入会对健康有必定影响，但通常情况下，消费者在食用过程中能够显着辨别出其有哈喇等异味，需防止食用。

对上述使用食品**快速检测仪抽检中发现的不合格食品，生产公司所在地食品药品监管部门已责令公司查清商品流向，召回不合格食品，并剖析要素进行整改；运营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位当即采纳下架等办法，操控危险，并依法予以查办。

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