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测试鲜肉及冷冻肉的水分注意事项
测试鲜肉及冷冻肉的水分注意事项
使用怡台牌水分测定仪测量肉品的水分含量时，应注意以下事项：
    1、无论是新鲜肉还是冷冻肉，取瘦肉测试为标准，不要取带油的部位，如果样品中含有油的成分，会对测试结果造成很大的误差。
    2、肉类样品的处理：一般需把肉切成薄薄的片状，或者使用搅碎机把肉类样品绞碎，然后用取样勺薄薄的铺到样品盘中。
    3、每次测试的时候一定要保证样品重量的一致。
    4、如果测试冷冻肉，取完样之后，一定要把样品放入冷冻室；像夏季温度过高，易化，也会对测试结果造成比较大的误差
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