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定氮仪对稻米蛋白质含量的检验
定氮仪对稻米蛋白质含量的检验
稻米是人类主要的粮食作物,稻米蛋白质因其较为合理的蛋白及氨基酸构成而表现出优良的养分质量,蛋白质含量不只影响其养分质量,而且也对蒸煮质量有主要影响。在评估稻米质量的有关规范中蛋白质及其含量被认为是评估质量并为深加工职业出产供给技术参数的主要指标之一。
凯氏定氮法适用样品规模广泛、测验成果**、重现性好,可是传统的凯氏定氮法多利用开氏瓶消化和半微量定氮
蒸馏器
定氮,设备复杂,蒸馏进程较难操控,易发作倒吸表象而致试验失败,而且消化时刻长,对环境污染较大,不利于实际运用。本试验中运用定氮消化炉和主动定氮仪替代前两者,既统筹凯氏定氮法的**性,操作又非常便利,节省时刻,提高了工作效率,可合适大批量样品测定。本试验测定本地7种稻米中的蛋白质含量,并对测验成果作比较剖析,为人们食用稻米供给参阅。
选用智能数控消化炉替代传统开氏瓶,操作方而,可一起消化多个样品,合适批量测样。主动定氮仪不必人工加酸、加碱等繁琐操作,运用便利,但要注意蒸馏、加酸、加碱、稀释的时刻操控和加热功率挑选,尽量定氮彻底。定氮仪在蒸馏进程中停冷却水,缺液、**门未关、样品位置未放好、集收液温度超温等意外状况仪器提示或报警,**高效。
定氮仪
的测定办法与传统凯氏法对同一样品测定成果根本共同。不一样稻米蛋白质含量区别较大,兹苗米、汕优米和本地粳稻稻米蛋白质含量*大,三者之间没有明显区别;晚稻稻米蛋白质含量较前三者低,比东北大米稍高;早稻米和糯米蛋白质含量*低,且两者没有明显区别。
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