摘要：对白酒中甲醇的快速检测方法作了研究表明，甲醇在酸性磷酸溶液中被高锰酸钾氧化生成甲醛，在浓硫酸作用下，甲醛与变色酸结合生成蓝紫色络合物，通过吸收光谱扫描确定572nm为*大吸收峰，建立以浓度为横坐标、吸光度值为纵坐标的标准曲线方程，探讨了氧化时间、氧化剂用量、反应温度、硫酸浓度等反应条件参数，对泸州老窖和高梁酒作了样品检测。
1：前言
甲醇是白酒中对人体有毒有害的物质，国标中规定甲醇的含量不能超过0.4mg/ml，近年来因用工业酒精勾兑白酒造成白酒中的甲醇含量超标，引起的中毒事件时有发生。因此，对白酒中甲醇含量的快速检测显得十分重要。目前，国内外对甲醇的危害及甲醇的检测方法均有研究。国内作为白酒的生产和销售的**大市场，对白酒中甲醇的检测，尤其是快速检测非常重视。目前*常用的白酒中甲醇的检测方法包括：气相色谱法、铬变酸比色法、二硝基苯肼法、品红—亚硫酸比色法、变色酸比色法。气相色谱检测灵敏度高，但需要昂贵的仪器设备和较高的分析检测费用，铬变酸比色法线性范围较小，二硝基苯肼法试剂用量大，且二硝基苯肼毒性较强。品红亚硫酸钠比色在水浴中的时间较长,且该方法的检测限度为200ug/ml,检测限度过高,不利于检测.变色酸法检测时间较短,反应灵敏,检测下限低.因此以此为基础对该方法进行进一步研究。
2：实验部分
2.1：仪器与试剂
双光束紫外可见分光光度计，型号：TU—1901
高锰酸钾—磷酸溶液：称取3g高锰酸钾，加入15ml磷酸(85%)与70ml水的混合液中，溶解后加水至100ml。
草酸硫酸溶液：称取7克含2分子水的草酸，溶解于硫酸中至100ml。
变色酸显色剂：称取0.100g变色酸溶解于20ml蒸馏水中，如未溶解完全，过滤除去沉淀。
甲醇标准溶液：称取1.000g甲醇。置于100ml容量瓶中，加水稀释至刻度(10mg/ml)。
甲醇标准使用液：吸取10.0 ml甲醇标准溶液，置于100ml容量瓶中，加水至刻度(1.0mg/ml)。
2.2：实验方法
2.2.1：原理
甲醇在酸性磷酸溶液中，易被高锰酸钾氧化，生成甲醛：
所生成的甲醛在浓硫酸溶液中与变色酸结合，呈蓝紫色。其呈色强度与甲醇含量成正比。
过量的高锰酸钾可能产生紫色干扰，因此要用硫酸草酸还原溶液去除高锰酸钾。
2.2.2：实验操作
用移液管吸取不同浓度的甲醇标准溶液5ml于试管中，摇匀，加入0.5ml高锰酸钾，氧化5分钟，再加入草酸硫酸溶液除去过量高锰酸钾，去除紫色干扰。当颜色消失后再加入1—2滴草酸硫酸溶液，然后依次加入0.5%变色酸1ml，4ml浓硫酸，加入浓硫酸时应注意缓慢加入，以防止分层.沸水浴中加热10分钟。