本研究的目的是利用PhD高压均质机(HPH)工艺制备一种新型人参超细粉。

采用响应面法测定了HPH 参数(压力、通过次数和浓度)对超细粉体粒径和苷组分溶出度的影响。

采用BoxBehnken实验设计，确定了皂苷组分最小粒径和最高溶解的最佳HPH参数。

对于在不同参数下获得的粉末，观察了振实密度、堆积密度、可溶性、持水性、外观和味道的特征。

HPH过程的优化实验条件如下:15,000psi(压力)、3(通过次数)和1kg/L(浓度)。优化值分别为55um(粒径)和83mg/g(皂苷成分的溶出度)。

该方法为HPH工艺的应用提供了技术支持在人参粉的制备中。

这项研究的对象可以扩大到包括各种各样的植物材料，满足当代工业对成本效益和可持续性的需求

关键词:人参超细粉;高压均质工艺;RSM;粉末特性;感官品质

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