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食品厂必备仪器

一，无菌室和超净工作台
是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的**。
（一）无菌室
无菌室通过空气的净化和空间的**为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。无室的主要组成设备的
空气自净器，传递窗，紫外线灯等。严格的无菌室可能还装备风彬室等。
（二）超净工作台
　　超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
二，培养箱
　　主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。
（一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
（二）生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。
（三）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度，控制的湿度范围为：５０～９０％。可作为霉菌培养箱。
　（四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。
三，干燥箱
四，**器
五，天平
　　一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。
六，显微镜
　　主要用于微生物和微小物品结构，形态等的观察。
七，分光光度计
　　在ＱＳ中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。
八，酸度计
　　在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。
九，电导率仪和浊度仪
　　在ＱＳ中用于生产饮用水的企业。
十，折光仪
　　在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。
十一，恒温水温浴锅
　　在ＱＳ中用于生产方便面，速冻面米食品企业。
十二，定氮装置
在ＱＳ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。
十三，杂质度过滤机
　　在ＱＳ中用于生产乳品企业。
实验室配套常用设备
　一，通风柜
　二，离心机
　三，纯水器
　四，烘箱
　五，低温冰箱
实验室常用消耗品
　一，玻璃器皿
　二，试剂
　　　营养琼脂，乳糖胆盐发酵培养基，乳糖发酵培养基，伊红美蓝琼脂，，，等。

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