关于屈服应力的解释： 材料在单向拉伸(或压缩)过程中，由于加工硬化，塑性流动所需的应力值随变形量增大而增大。对应于变形过程某一瞬时进行塑性流动所需的真实应力叫做该瞬时的屈服应力(Y)，亦称流动应力。如果忽略材料的加工硬化，可以认为屈服应力为一常数，并近似等于屈服极限(σs)。实际上，屈服应力是一个由形变速度、形变温度、形变程度决定的函数，且这些参数彼此相互影响，并通常与材料特性相关。
美国Brookfield厂商关于测量液体屈服应力的技术要求：
1、测量液体屈服应力时，特别注意将转子非常缓慢的进入液体中，因为液体在静态时的分子结构与被屈服后的分子结构不同，液体被屈服后，不能恢复原来静态时的分子状态。
2、测量前，样品与转子不能有任何的相对移动，如果移动会造成液体的屈服，导致测量不准确。
3、在选择转速时，建议客户选择较低的转速，建议起始速度为0.1RPM，以便于转子剪切样品时由低到高，逐渐得到数据。
4、选择采样周期时，建议不宜采样周期过长，采样周期过长会导致样品已被屈服，建议采样周期选择在1秒左右。
5、在样品的测量后，该样品不能重复用于测量屈服值，因为该样品被屈服后，样品的分子结构已经变化不能恢复，再次测量得到的数据不是真正的屈服值。