从大范围上讲，根据应用领域不同，制冰机的分类可应用到食品行业，也可作为实验室常规设备。从另外一个角度说，制冰机属于低温制冷系列。
就制冰机自身分类而言，根据形成不同的冰形，分为雪花制冰机、片状制冰机、方块制冰机、子弹头制冰机、圆型制冰机、八角圆制冰机等等，且根据设置的不同，可以根据具体的需要设置不同的大小。制冰机根据他们的规格，分为：家用型、中型以及大型。
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