成都厂家为您简述冰点仪及牛奶测定方法 冰点仪是根据溶液浓度（与冰点对应）与折射率的对应关系而设计的光学仪器。该仪器可快速测试乙二醇与丙二醇型防冻液的结晶冰点及测量电池水的比重（相对密度）。也可以用于汽车的冷却水、冷媒液用的不冻液等。 冰点仪原理：冰点是指溶液从液态变为固态的温度。确切的说，乃是指固态与液态处于平衡状态下的温度。对于水溶液（含牛奶），在从液态向固态冷却变化过程中，温度虽已达到结冰点，甚至已超过结冰温度而不发生结冰的现象称之为“过冷现象”。处于过冷状态下的 液态是极不稳定的。任一扰动便可引起其立刻结晶而变为固态。液态变固态时，由于分子能量突然由高能态变低能态，多余的能量就会以热的形式释放出来，称之为“晶化热”。由于晶化热的存在，将使过冷的溶液在结冰形成的瞬间产生温度回升���象。 用来检测牛奶冰点的仪器称为牛奶冰点仪或生乳冰点仪。 国标GB 5413.38—2010生乳（牛奶）冰点的测定 乳液（牛奶）冰点测定方法： 样品管中放入一定量的乳样，置于冷阱中，于冰点以下制冷。当被测乳样制冷到－3.0℃时，进行引晶，结冰后通过连续释放热量，使乳样温度回升至*高点（冰点温度平台）。并在短时间内保持恒定，为冰点温度平台，该温度即为该乳样的冰点值。