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定氮仪四个基本部分组成

定氮仪，是检测种子、乳制品、饮料、饲料、土壤及其他农副产品中氮含量的专用仪器。定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法和杜马斯燃烧定氮法，故分别被称为凯氏定氮仪和杜马斯定氮仪，又名蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。

凯氏定氮仪是测定样品中含氮量的基本仪器，在当前社会发展的过程中，使用范围非常广泛，在各行各业中都有重要的应用。而随着近年来科学技术的发展，凯氏定氮仪具备准确、可靠、省时、省力、自动化程度高等优点，在当前的测定工作中，发挥了重要的作用。

定氮仪作为测定蛋白质的**仪器，广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。全自动凯氏定氮仪具有高灵敏度，分析速度快，应用范围广，所需试样少，设备和操作比较简单等特点，它是目前使用*广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。

定氮仪的简单分析装置流程由四个基本部分组成：

（1）蒸馏装置；
（2）滴定装置；
（3）检测装置；
（4）排废装置。

定氮仪-凯氏定氮法

材质：

定氮仪是在较恶劣环境下工作的仪器：浓硫酸，硼酸，氢氧化钠等腐蚀体和加热在仪器内产生负压。这对仪器的外观有很大的考验，为此沛欧定氮仪整机都采用了ABS工程塑料，抛弃了传统的金属作为外壳，一举解决了外壳生锈的顽疾。这一举措得到了用户的好评，告别了定氮仪实验室的锈迹斑斑，改善了工作环境，也提高了仪器的美观度。

应用：

凯氏定氮法的普遍适用性、准确性和可重复性已经得到了国际的广泛认可。它已经被确定为检测食品中蛋白质含量的标准方法。但是，这种方法并不能给出真实的蛋白质含量，因为所测定的氮可能不仅仅是由蛋白质转化来的。另外，由于不同的氨基酸序列，这种方法也需要许多不同的校正因子。而且，凯氏定氮法还需要使用浓硫酸和较长时间的加热。

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