温度是影响微生物生长与存活的重要因素之一。当微生物处于*适生长温度时，有刺激生长的作用；不适宜的温度可以导致细菌的形态和代谢的改变或使微生物的蛋白质凝固变性而导致死亡。不同的微生物对温度的抵抗力不同，如大肠杆菌在60℃10分钟内致死，而枯草芽孢杆菌在100℃6—17分钟内才能致死，这是因为芽孢不仅含水量低，有厚而致密的壁，而且还含有特殊的物质——吡啶二羧酸，所以芽孢杆菌的抗热能力比大肠杆菌强。
肉膏蛋白胨液体培养基试管16支
吸管，恒温水浴，温度计等
大肠杆菌，枯草芽孢杆菌；