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液氮速冻机对冷藏食品的优势

随着市场上速冻食品销售不断上涨以及行业大佬不断推出自己的新产品和**产品，速冻食品一时之间受到诸多人们的广泛关注。更有营养学家声称速冻食品是一种营养**口感非凡的食物。这更是一石激起千层浪，成为不少白领和年轻人关注的对象。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授说：“速冻食品里面含有的都是一些我们餐桌上经常出现的菜系，什么猪肉，洋葱，西红柿，芹菜那些，只要能技术**，营养成分完全能保留下来。”此话一出更是吸引了很多消费者的关注，更引发了一场消费习惯的**。

平常消费者都习惯一次性购买几天或者一周的食材然后放到冰箱里，当然白领和上班族更是如此。有关**就此消费习惯一点都不赞成，科威嘉尼的负责任告诉我们，家里的冰箱储存是加上跟速冻根本就是两回事，速冻是*大程度*大化地保留营养，而家里的那种慢冻实际上是在杀死营养，这就是为什么营养学家建议白领们不要贮存那么多食材而是每天去买新鲜的食材的真正原因。

而液氮速冻机基于液氮的－196C°的极低温的特性，对食品进行5分钟极速冻结，这种快速冷度渡过冰晶生成带（－10C~－50C），防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁，**的保持产品原有的风味和质量。食品厂家生产的**水饺就采用了零下35度速冻技术，让细胞一瞬间的冰冻起来避免了营养成分的流失，保证了食品的口感和品质。

液氮速冻机除了能保证食品品质，*大化保留食品的营养成分，更重要的是这种速冻设备无污染，绿色环保节能。液氮液氮无毒，且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上*环保*经济的冷冻和冷却媒介。而且液氮速冻设备.耗电能少，该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能的。

操作也非常简单，而且可以很容易就能接到现有的生产线中，结构相对也简单，系统工作压力地，很少发生故障，没有高压等设备。不仅如此科威嘉尼液氮速冻设备占用厂房的空间也很小，一次性投入的资金也少，运行费用低，维护的成本也低廉，物料干耗小，普通设备干耗损失率为3～6%，液氮速冻可减少到0.25～O.5%。

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