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速冻隧道规范
速冻隧道规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。

　　一、总则

　　1.1 冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。

　　1.2 冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到**、卫生、低消耗。　

　　1.3 冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。　

　　1.4 冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用**技术，努力赶超世界**水平。

二、人员　

　　2.1 企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等**知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、**工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。　

　　2.2 冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过**培训，获得合格证书，方能上岗操作。　

　　2.3 速冻隧道负责冷库生产和管理的企业***，应具有冷库管理的**知识和实践经验。要定期组织**技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。

尊敬的客户：

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