欧洲食品**局削减重金属限量

据NUTRAINGREDIENTS网站消息，欧洲食品**局经研究后已降低了镉的周耐受摄入值。
镉是一种存在于环境中的重金属物质，来自火山爆发所产生的高能和退化的岩石，以及工业和农业，集中在土壤，水和空气中，被植物和动物吸收后进入人类体内。镉中含大量致癌物质，可导致肾脏损伤和骨骼软化。

目前为止，欧盟已采用粮农组织/世界卫生组织食物添加剂专家委员会于1988年制定和1995年重申后的周耐受每公斤体重7微克摄入值（7微克/千克体重），但是欧洲食品**局食品链污染物专家小组目前决定将镉的周耐受摄入值降低为2.5微克/千克体重。

经常食用的食物如谷类、蔬菜、豆类和坚果及其肉类特别可能含有高含量的重金属，其它如鱼类、巧克力、蘑菇和膳食补充剂也可能含高含量重金属。虽然上述提及的镉的负面影响非常罕见，但是欧洲食品**局认为，素食主义者、儿童及吸烟者在某些情况下镉的周耐受摄入值容易超标，甚至为正常值的两倍多。