****及其检测方法的研究进展-ATP荧光检测仪技术文章
****（Mycotoxin）是**产生的次级代谢产物，目前已知有200多种不同的****。国内对****及其检测方法的研究主要是由卫生部门，特别是由食品卫生部门组织进行的，*终要通过技术立法建立有关的国家标准及有效执法，对危害严重的****逐步实现有效监控，以完善我国的卫生保障体系，为进一步提高人民的健康水平做出贡献。所以研究较为深入的对象集中在十几种对人类危害大的****，它们一般同时具有毒性强和污染频率高的特点，其中包括黄曲霉**，主要是黄曲霉**B1和M1（Aflatoxins，FB1、FM1）；赭（棕）曲霉**A（OchratoxinA，OA）；杂色（柄）曲霉**（Terigmatocystin）；展青霉素（Patulin,PTL）；玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN(F－2)）;串珠镰刀菌素（Moniliformin,MF），三硝基丙酸以及属于单端孢霉烯族化合物（Trichothecenes）的T－2**（T－2toxin,T－2）；脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐**）（Deoxynivalenol,DON）；二乙酰镳草镰刀菌烯醇（Diacetoxyscirpenol，DAS）等。由于**的寄生和****的产生，严重影响农作物的产量，降低农产品和饲料品质，造成巨大经济损失。据信，全世界每年由于霉变污染****引起的农产品和工业原料的损失达数百亿美元。我国谷物霉变主要发生在北纬31°线即长江以南地区，每年使粮食减产3～7％。1973年，小麦赤霉病大流行，穗发病率50％以上，产量损失10～40％。据调查，除粮食、饲料以外，在油料作物种子、水果、干果、蔬菜、调味品、**、麻类、乳和乳制品、鱼虾、肉类、发酵产品等都发现了不同程度的****污染。根据作用的靶组织分类，****可分为肝脏毒、肾脏毒、心脏毒、造血器官毒等。人或动物摄入被****污染的农、畜产品，或通过吸入及皮肤接触****可引发多种中毒症状。如致幻，催吐，出血症，皮炎，**神经受损，甚至死亡。动物试验和流行病学的调查结果还证实，许多****还可在体内积累后产生致癌、致畸、致突变、类**中毒，白细胞缺乏症等，对机体造成**性损害。某些癌症以及克山病等都与****中毒有关。据不完全统计，自1972年至1987年，我国北方地区13个省发生食用变质甘蔗中毒病案825例，死亡78人，其中河北乐亭一次中毒死亡8人，而且相当比例的重病人**终生残疾。经刘兴介、罗雪云、胡文娟等5年多的研究证实是节菱孢产生的三硝基丙酸中毒。1989年5月在内蒙古哲里木盟扎鲁特旗，由于居民食用玉米赤霉烯酮污染的荞麦造成乳腺病暴发，累计发病103例，患病率14.49％。在消化道癌高发区的河南林县，经流行病学调查发现，人们摄食中的DON、T－2**等含量与食管癌、贲门癌的发病率呈正相关。1986年以来，郭可大、李季伦、刘兴介等人的研究、调查证明串珠镰刀菌素可能是克山病的主因，该项研究目前仍在进行。
****（Mycotoxin）是**产生的次级代谢产物，目前已知有200多种不同的****。国内对****及其检测方法的研究主要是由卫生部门，特别是由食品卫生部门组织进行的，*终要通过技术立法建立有关的国家标准及有效执法，对危害严重的****逐步实现有效监控，以完善我国的卫生保障体系，为进一步提高人民的健康水平做出贡献。所以研究较为深入的对象集中在十几种对人类危害大的****，它们一般同时具有毒性强和污染频率高的特点，其中包括黄曲霉**，主要是黄曲霉**B1和M1（Aflatoxins，FB1、FM1）；赭（棕）曲霉**A（OchratoxinA，OA）；杂色（柄）曲霉**（Terigmatocystin）；展青霉素（Patulin,PTL）；玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN(F－2)）;串珠镰刀菌素（Moniliformin,MF），三硝基丙酸以及属于单端孢霉烯族化合物（Trichothecenes）的T－2**（T－2toxin,T－2）；脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐**）（Deoxynivalenol,DON）；二乙酰镳草镰刀菌烯醇（Diacetoxyscirpenol，DAS）等。由于**的寄生和****的产生，严重影响农作物的产量，降低农产品和饲料品质，造成巨大经济损失。据信，全世界每年由于霉变污染****引起的农产品和工业原料的损失达数百亿美元。我国谷物霉变主要发生在北纬31°线即长江以南地区，每年使粮食减产3～7％。1973年，小麦赤霉病大流行，穗发病率50％以上，产量损失10～40％。据调查，除粮食、饲料以外，在油料作物种子、水果、干果、蔬菜、调味品、**、麻类、乳和乳制品、鱼虾、肉类、发酵产品等都发现了不同程度的****污染。根据作用的靶组织分类，****可分为肝脏毒、肾脏毒、心脏毒、造血器官毒等。人或动物摄入被****污染的农、畜产品，或通过吸入及皮肤接触****可引发多种中毒症状。如致幻，催吐，出血症，皮炎，**神经受损，甚至死亡。动物试验和流行病学的调查结果还证实，许多****还可在体内积累后产生致癌、致畸、致突变、类**中毒，白细胞缺乏症等，对机体造成**性损害。某些癌症以及克山病等都与****中毒有关。据不完全统计，自1972年至1987年，我国北方地区13个省发生食用变质甘蔗中毒病案825例，死亡78人，其中河北乐亭一次中毒死亡8人，而且相当比例的重病人**终生残疾。经刘兴介、罗雪云、胡文娟等5年多的研究证实是节菱孢产生的三硝基丙酸中毒。1989年5月在内蒙古哲里木盟扎鲁特旗，由于居民食用玉米赤霉烯酮污染的荞麦造成乳腺病暴发，累计发病103例，患病率14.49％。在消化道癌高发区的河南林县，经流行病学调查发现，人们摄食中的DON、T－2**等含量与食管癌、贲门癌的发病率呈正相关。1986年以来，郭可大、李季伦、刘兴介等人的研究、调查证明串珠镰刀菌素可能是克山病的主因，该项研究目前仍在进行。
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