马面鱼烘干机 JAY-JK-HGJ10 珠海市金澳源科技有限公司

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产品名称：马面鱼烘干机
产品型号：JAY-JK-HGJ10
产品展商：金澳源
产品文档：无相关文档
发布时间：2018-08-26
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简单介绍

马面鱼烘干机的使用。马面鱼在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。随着新资源的探索、新渔场的不断开发，马面鱼的产量也逐年增加。我国东海马面鱼的产量为*多，已成为仅次于带鱼居我国**位的海洋经济鱼类。马面鱼干市场需求量大，使用专业的马面鱼烘干机大大提高了生产效率，本文进行简要的介绍，希望可以帮助到有关企业。

产品描述

马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。随着新资源的探索、新渔场的不断开发，马面鱼的产量也逐年增加。我国东海马面鱼的产量为*多，已成为仅次于带鱼居我国**位的海洋经济鱼类。马面鱼干市场需求量大，使用专业的马面鱼烘干机大大提高了生产效率，本文进行简要的介绍，希望可以帮助到有关企业。

马面鱼烘干机是一套由空气能热泵烘干机，高温高湿的对流风机，控制系统，烘干房等组成的专业烘干系统。空气能热泵烘干机吸收空气中的热量，通过压缩机做功，成高温高压的热风，通过对流风机均匀吹入烘干房，通过里面的传感器纪录温度和湿度，然后进行烘干温度和烘干时间的控制。马面鱼烘干机的工艺参数稍作调整，也可以用于鱿鱼、墨鱼、章鱼、鳗鱼、海鱼、鱼干、花胶、鱼肚、马鲛鱼、马哈鱼、以及莲子，地黄，人参，熟地，牛蒡，葛根片，八角，槟榔，黄花菜，金银花等各类海产品及以及中药材的烘干处理。
以制作现在需求量很大的马面鱼片为例，简要介绍烘干工艺。将调味浸渍后的鱼片逐片粘贴在无毒塑料筛网上，并使形态尽量完整成片，将个别小片碎块鱼肉可以拼成较完整的片状形态。然后将筛网板一层层推进烘车上，再送进热风烘房内进行**次初烘。一般**阶段1～2小时内先控制温度为45～50℃，**阶段为50～60℃初烘时间共达8～10小时，使烘出的鱼片含水分在20～22%之间。这一工序是加工鱼片的关键工序，要使烘房温度均匀稳定按工艺要求执行，这样烘出的鱼片才能达到理想的效果。温度忽高忽低使片内部水分不易蒸发出来，难以取得较好的质量。使用可以智能控温控湿的马面鱼烘干机，可以很好的实现上述工艺要求，使产品质量符合要求。

将烘干的马面鱼半成品从塑料网格上挠下来放入清洁的干燥容器内，然后将袋口封扎好，防止受潮。在操作中防止挠擦鱼干片，以免影响成品的形态。该工序纯系手工操作一般每个熟练工一班可挠片50公斤左右，由于鱼干粘紧在细筛上。因此操作比较困难。为了便于烘烤鱼干，不使产品在*后烘烤时烤焦，先在半成品鱼干片上喷一些水分，使鱼片吸潮到含水量在24～25%之间这一工作可以用农用喷雾器完成，但要注意，多少鱼片用多少水回潮，要经过用水量的计算，以免使水分过多或过少均达不到理想的要求。对回潮后的马面鱼还要进行复烘，使之颜色金黄，品相更佳。

马面鱼烘干机适合于各类海产品及水产品的烘干处理，包括但不限于像海鲜干货、鱼、虾、淡水鱼、鱼干、海藻、海带、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、虾米、生蚝、红衫鱼、大小黄鱼、三文鱼、巴浪鱼、鳕鱼、鳗鱼、扇贝、牡蛎、鳗鱼、干贝等各类鱼虾等水产品的干燥处理。

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