大球盖菇烘干机 JAY-JK-HGJ10 珠海市金澳源科技有限公司

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产品名称：大球盖菇烘干机
产品型号：JAY-JK-HGJ10
产品展商：金澳源
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发布时间：2018-08-14
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简单介绍

大球盖菇烘干机的使用：球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇烘干机及大球盖菇干品加工技术。

产品描述

球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇的烘干加工技术。

采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6～7成熟，即菌盖呈钟形，菌膜尚未破裂时采收，用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用热泵型大球盖菇烘干机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：
分级装筛。用于干制的大球盖菇的菇体应在采收前2天停止喷水，用竹片刮除菇体鳞片和菇脚泥沙，根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪去全部或部分菌柄，清洗后在通风下沥干水，或置太阳下晾晒2～4h，按菇体大小和干湿程度筛选分级，菌褶朝下摆放在烘烤筛上。烘烤前将烘干机(房)预热至45～50℃，待温度稍降低，再把鲜菇筛排放在烘房的烘筛层架上，大、湿菇排放筛架中层，小菇、干菇排放筛架顶层，开伞菇排放筛架底层。排放好后关上烘房门，开机进行烘烤干制。
调温定型。晴天采摘的菇烘烤的起始温度为35～40℃;雨天采摘的菇为30～35℃。菇体受热后，表面水分迅速蒸发，此时应打开全部进气窗和排气窗，以*大通风量排出水蒸汽，促使整朵菌褶片固定，直立定型。随即将温度降至26℃，保持4h，以**褶片倒伏，损坏菇形，色泽变黑，降低商品价值。
菇体脱水。烘温26℃保持4h后开始升温，以每小时升高2～3℃烘温的方法维持6～8h至51℃时恒温，促使菇体内的水分大量蒸发。升温时要及时开、闭气窗，调节相对湿度达10%，以确保菌褶片直立和色泽固定。升温阶段还要适当调整上、下层烘筛的位置，使菇体干燥度均匀一致。
整体干燥：由51℃恒温缓慢升至60℃约经6~8h，当烘至八成干时，应取出烘筛晾晒2~3h后再上架烘烤，将双气窗全闭烘制2h，烘至用手轻折菇柄易断，并发出清脆响声时烘烤结束，一般9kg鲜菇可加工成1kg干菇。
大球盖菇烘干机

将烘烤后的大球盖菇干品按级别分装于塑料8095, -265.00, -3.17%)食品袋内，每袋装干品500g或1000g，密封袋口，贮藏保存或外销。大球盖菇的干品还可装入内衬塑膜的编织袋内，密闭袋口后置入瓦楞纸箱或专制的竹、木箱内，每箱装干品5kg，既便于保存，又利于外销。
大球盖菇烘干机也适合于烘制灵芝、香菇、牛肝菇、羊肚菌、花菇、草菇、茶树菇、茶新菇、杨树菇、长根菇、杏鲍菇、真姬菇、姬菇、金针菇、金福菇、黄金菇、白灵菇、白玉菇、海鲜菇、何首乌、八角、油茶籽、砂仁、天麻、三七、石斛、玫瑰花、**花、红糖、春菇、冬菇、蘑菇、平菇、红菇、松菇、香菇、香辣金针菇、滑菇、滑子菇、秀珍菇、袖珍菇、巴西菇、鲍鱼菇、松乳菇、虎奶菇、猴头菇、凤尾菇、鸡腿菇、猪肚菇、蟹味菇、阿魏菇、大球盖菇、双孢蘑菇、双孢菇等烘干。
蘑菇烘干机

延伸阅读：大球盖菇烘干机的干燥原理。通过让工质不断完成蒸发（吸取室外环境中的热量）→压缩→冷凝（在室内烘干房中放出热量）→节流→再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。可以简单的理解为：通过压缩机等一系列转换，将空气中较低温度的热量，搬迁至烘房内，并且使其变成相对较高温度的热量。其工作时只消耗很小的一部分电能（压缩机运行需要的功率）

大球盖菇热泵烘干机每批烘干量大小可按客户要求定做，根据客户场地布置要求，选取不同型号、不同数量的热泵烘干机组。

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