鸡腿烘干机

鸡腿烘干机

腊鸡腿是一道菜品，主料为鸡腿。腊腊腿的制程较复杂，包括有1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙；2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味；3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干；4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉；5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐；6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天；7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，**天早晨再收进冰箱；8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成；现在使用专业的鸡腿烘干机，可以将鸡腿的晾晒时间大为缩短，大大提高了生产效率，也更为卫生洁净。本文对些进行简要介绍。

传统的腊鸡腿都是腊月自然风干而成，难以形成工业化生产、属于季节性生产品，现在很多企业为追求工业化生产，都采用普通的热风烘干机，品质较差，内外不均，反潮严重，质量较差。我们使用可以冷风热风多种运行模式的热泵烘干机，闭式循环脱水，真正实现低能耗，高品质。鸡腿烘干机是一种热泵型烘干机，工作原理为利用逆卡诺原理，将气体氟利昂被压缩机加压，成为高温高压气体（温度高达100℃），进入室内侧的换热器（冷凝器），冷媒冷凝液化释放出高温热量加热烘干房内空气。烘干房内的物料通过热风的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。冷凝放热后的冷媒经过节流阀变为低温低压的液体，由于压力骤然降低，液态的冷媒进入蒸发器会源源不断吸收周边空气的低位热能迅速蒸发变成气态，吸收了一定能量的冷媒回流到压缩机，进入下一个循环。这样，冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。

鸡腿烘干机的主要技术特点

1)中低温干燥方式，干燥过程物料不变形、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，贮存期长，比传统干燥设备更有效保护物品的色、香、味、个体形态和有效成分，接近自然干燥，**燥物等级高、无污染、更符合环保卫生要求；
(2)可配置全热回收系统，*大化降低能量消耗；
(3)全自动控制方式，操作方便，可设定不同干燥曲线，满足不同干燥需要；温、湿度控制精准，波动小；
(4)可与传统蒸汽、电加热、红外线、微波干燥结合使用，缩短干燥周期、节约后期运行费用。

烘干机由高温热泵烘干机、烘干房、风机系统、控制系统等核心部件组成。高温热泵烘干机是基于空气能的热风产生装置，烘干房建设使用聚氨脂板材，风机系统要使用专业的耐高温高湿的风机，控制系统严格控制温度和湿度，使用每一批次的质量保持稳定。热泵烘干机在水果、蔬菜、肉制品、中药材等农林牧渔行业有众多的应用案例。烘干机是一种环保节能型烘干设备，烘干过程不会产生任何有害物质，也不会有烟气或明火产生，可根据烘干物料特性调整温度和湿度，智能化程度高，烘干过程无需专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，*大特点体现在节能方面，其节能量比电热管红外等节能50%，比烧油节能40% 比烧煤节能20%～30%，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可改善工作环境。

鸡腿烘干机还可以用于烘制熏肉、腊肉、腊鱼、腊鸡、腊兔子、鸭腿、鱼胶、花胶、墨鱼、烤鱼、烤虾、河虾、鱿鱼、公干鱼、柴鱼、白帆鱼、虾皮、虾米、草鱼、鲶鱼、红衫鱼、大小黄鱼、牡蛎、鳕鱼、巴浪鱼、紫鱼干、白花鱼、白菇鱼、鱿鱼丝、鱼饲料、红鱼干、腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊味、牛肉干、肉脯、羊肉干、黄牛肉、牦牛肉、猪肉干等各类肉制品的烘干处理。

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