四川香肠烘干机
我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及其特色，其中以四川香肠为闻名中外。四川香肠花色品种也很多。根据消费者的不同需要，可以制成麻辣味的，咸甜味的，香蕉、柠檬、玫瑰、桂花味的，或添加虾米、花生仁、芝麻、枣子的，还有用橘红等蜜饯制成的。近年来又发展了用牛肉、羊肉或兔肉灌制的香肠，风味独特。四川香肠生产过程中分为配料、腌制、灌肠、风干或烘干等工序，其中干燥部分*为重要。大批量的生产四川香肠，现在大多使用专业的香肠烘干机。
香肠在烘干的过程中不仅要除掉物料里面的水分，还要在外观上保留物料的色、香、味、形等感官指标，更要保证烘干后的香肠在今后的保质期内不变质、不发霉。有句老话叫“香肠及腊味是7分制作，3分烘烤”。可见烘干是腊肉在制作过程中非常重要的。 由于腊肉是由生肉制成的高脂肪食品，所以在烘干过程中必须保持低温，尽量减少脂肪被氧化，以保证腊肉的保质期较长。同时，经过充分腌制的腊肉吸收了大量的油、盐、水分，这就要求在烘干过程中要保证相当精准的温度和湿度，对烘干过程的要求高。使用金濠不科技生产的专业四川香肠烘干机才能满足上述的要求。
金濠江科技的四川香肠烘干机是一种热泵烘干机，这种热泵干燥机原理是利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。热泵烘干机在烘干过程中没有任何气体排出不污染环境，利用空气获得热量，非常省电，实现了类自然烘干，不破坏腊肉的色泽、味道。是目前我国*为环保节能的四川香肠烘干机。
四川香肠烘干机的核心烘干工艺如下：
1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证香肠及腊味香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，香肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。 3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，香肠*终烘干湿度在17%左右。
总而言之，四川香肠烘干机是一种高温热泵烘干机，可以有效的解决腊肠及肉制品产品在烘干干燥过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题。用四川香肠烘干机烘出来的产品饱满、颜色鲜艳、光泽度好。四川香肠烘干机可以全自动运行，烘干过程免人工值守，自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿等优点，是传统电热式及微波类烘干机所不能及的，而且运行费用超低。
四川香肠烘干机还可以适用于腊肠、腊鸭、腊鸡、腊兔子、鸭脖子、腊鱼、腊肉等各类肉制品的烘干处理。更多关于四川香肠烘干机的问题，敬请联系金濠江科技有限公司。
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