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地沟油检测方法

地沟油检测方法
 

针对“地沟油”能通过质检的现象,昨天,食品**专家刘清珺表示,目前已有一些研究性方法,国家质检部门可以形成一个统一的规范性检测方法,方便鉴别筛查“地沟油”。

据新华社报道,京津冀一些炼油厂将泔水炼成地沟油过滤后成为清澈的色拉油,以散油的方式流向食品加工企业、工地、批发市场甚至超市,这样的地沟油还能通过检测,其酸价指标符合食用油的一般要求。

北京市科学技术研究院副院长、北京理化分析测试中心主任刘清珺同时也是北京市食品**专家委员会委员,昨天他介绍,“地沟油”经过滤提纯后的酸价等有可能通过检测,就像过去的三聚氰胺一样,此前国家只检蛋白质含量,而不检是否添加有非法物质。所有检测标准都是对照正常食品制定的,按照标准化的指标去检测,不能区分出“地沟油”。

刘清珺指出,“地沟油”因为使用过,一般里面都含有食盐,会产生钠离子,同时会有铝、铁等金属离子。北京食品**监控中心目前就研究出检测“地沟油”的探索方法,武汉工业学院有研究者认为通过检测样品的电导率,也可进行地沟油的判断(多次实验表明,地沟油电导率是**食用油的5~7倍),还有的机构有对食用油中“地沟油”比例进行分析的仪器。

刘清珺因此呼吁,国家质检部门应该形成一个对“地沟油”的统一规范性检测方法,向各个检测机构推广,方便鉴别筛查“地沟油”。