西瓜不规则性糖度的测定方法数显糖度计北京金科利达电子科技有限公司生产糖度计 水果硬度计 水果酸度计等
西瓜不规则性糖度的测定方法
一般，西瓜内部糖度分布是不均匀的，故用平均糖度表征西瓜糖度并不科学。但是对于小西瓜糖度的具体分布至今尚没有得到深入的研究，水果糖度的测定可以使用手持糖度计进行测定分析。
对于糖度分布的研究而言，首先针对小西瓜不同位置处的糖度分布不均匀的特性，制定了如下实验方案：随机抽取 20 个早春红玉和 20 个麒麟瓜样品，每个选取的样品按照样品的长度(纵径)和*大直径(横径)均分成 36 个果瓣，具体的编号和切割方法。
之后，按照图 2-2 的流程进行具体的糖度分布实验，其中糖度测量方法按照国家行业标准 SB/T 10062-199 所述内容进行。实验中使用数显糖度计测定小西瓜的糖度。需要特别注意的是，实验中所有与果肉接触的仪器都需要用去离子水洗净烘干再循环使用。
(1) 无论是没有阴阳面的 ZC，还是有阴阳面的 QL，也不管它们各自的糖度是否相同，分割块的糖度随分割位置的分布趋势都是相同的，即位于瓜中央(编号 14 和 23)处的糖度较高，而位于 1，3，7，9，28，30，34，36 四个瓜鄂或瓜梗边缘处的糖度较低。
(2) 在破坏性实验的重复性测定中分别得到了三个糖度指标的极差，其中中糖极差为 0.2Brix%，边糖极差为 0.6Brix%。而两种小西瓜平均糖度的重复性较好，计算其重复测量 5 次的极差都为 0.1 Brix%。