首页 >>> 公司新闻 >

公司新闻

“猪肝粉是食品添加剂”的乌龙事件

深圳菲特立科技有限公司销售多款食品**快速检测仪,食品**快速检测仪器设备,www.szfitly.com 服务电话:4000300048

推荐产品:微生物快速检测仪

“猪肝粉是食品添加剂”的乌龙事件

来源:东方早报  

核心提示:近日,有报道称某企业一款“猪肝蔬菜米粉”中添加了“猪肝粉”,而由于猪肝粉不在国家批准的食品添加剂或营养强化剂目录里,属于违规添加。而涉事企业纷纷解释称,猪肝粉作为食品原料,不应归为食品添加剂或营养强化剂,媒体报道有误。双方各执一言,究竟是怎么回事呢?猪肝粉到底是食品添加剂吗?可以加到婴幼儿辅食中吗?

阮光锋

中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品**专业硕士研究生

近日,有报道称某企业一款“猪肝蔬菜米粉”中添加了“猪肝粉”,而由于猪肝粉不在国家批准的食品添加剂或营养强化剂目录里,属于违规添加。而涉事企业纷纷解释称,猪肝粉作为食品原料,不应归为食品添加剂或营养强化剂,媒体报道有误。双方各执一言,究竟是怎么回事呢?猪肝粉到底是食品添加剂吗?可以加到婴幼儿辅食中吗?

猪肝粉,就是猪的肝脏加工成的一种粉状食品。按照我国食品**国家标准《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》,动物肝脏是可以作为谷类辅食原料的。此外,在《GB 10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品》国标中也列举了几种可以用的动物内脏产品。这都足以说明猪肝是可以用在婴幼儿辅食中的。

至于媒体将“猪肝粉”说成是非法添加,不是有意“忽悠”,就是缺乏普通的知识。在我国国家标准《GB2760 食品添加剂使用标准》里明确定义,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。作为食品添加剂,它首先是一种明确的物质,在国际上,添加剂也有其独特的编码系统,如INS、CAS等编号,每一个编号都代表一种特定的添加剂。猪肝粉,只是猪肝加工成的一种产品,它所含的物质有很多,并不是一种特定的物质,在国际编码中也都没有它的身份。另外,添加剂的应用也都有其特定的功能,如改善品质、防腐、保鲜、强化营养等。而猪肝粉则是一种食品原料,不具上述添加剂的特定功能。如果按照媒体报道的逻辑,这款婴幼儿米粉辅食产品里还有豌豆粉、绿豆粉等粉状原料,是否也都属于违规添加呢?

媒体报道还质疑猪肝粉没有相应的国家标准、行业标准和地方标准,因此不得使用。其实,猪肝与猪肉一样,在农业部的相应农产品标准中有相应的检验检疫规定;另外,在农药残留、污染物及致病菌等相关食品**国家标准中也都有对动物肉制品或动物肝脏制品的规定。所以,猪肝粉并不是没有**标准管理的。

不过,媒体的报道给不少家长的心头添上了阴影:加了猪肝粉的产品可以给宝宝吃吗?能给宝宝吃猪肝吗?

婴儿在6个月前应当以母乳为主,但是在此之后就应该逐渐添加辅食。一般来说,我们都会选择米糊、蔬菜汁,再就是水果泥和动物性食品。而动物性食品则以蛋黄、鱼肉和肝脏为主。猪肝富含铁和维生素A,还含有丰富的微量营养素,如锌、硒、维生素B12以及叶酸,这些元素可以有效预防贫血及夜盲症等症状出现。

不过,猪肝中的维生素A含量非常高。100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。维生素A是脂溶性的,不易从身体中排出,摄入过量时可能带来毒性,可能导致骨骼生长异常。我国居民膳食营养指南推荐,成年男性的每日维生素A推荐摄入量(RNI)是800微克,成年女性是700微克,转换成猪肝的重量,大约是在14-16克。另外,猪肝中的重金属残留往往也会比较高一些。所以,如果给宝宝吃猪肝辅食,*好也不要多吃,英国的国民卫生服务(NHS)建议,每周给宝宝吃猪肝及猪肝制品的次数不宜超过1次,同时,如果在宝宝未满6个月就添加辅食,*好不要给他吃猪肝。