民以食为天，食以安为先。近几年由于乳和乳制品引发的食源性**明显增多，使得乳制品的质量**问题受到广泛重视。食品科技的发展在丰富人类食品消费的同时，也给乳制品生产带来了**问题。乳制品**对人类健康的影响已成为各国政府和人民共同关注的焦点，保障乳制品**是国际社会共同的责任。
      为了加强乳制品质量监管，根据《食品**法》、《乳品质量**监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》等规定，经**届食品***家标准审评委员会审查，卫生部日前公布了《生乳》(GB19301-2010)等66项新乳品***家标准。新的乳品***家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。同时根据《乳品质量**监督管理条例》第三十一条、第三十四条规定，企业必须逐批检测收购的生鲜乳、以及逐批检验出厂的乳制品。检测报告必须保留两年以上。企业可以使用经相关部门认定的快速检验设备。但检验结果呈阳性时，应使用食品***家标准检验方法进行确认。
       新法规的诞生，一方面要求实验室提高检测精度和灵敏度。另外一个*主要的影响就是大大增加了检测的样品数量和分析项目数量，这带来了如何提高实验室通量和效率的问题，同时也带来了如何降低分析成本的问题。耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。无色针状结晶。烟酸熔点236˚C，1克本品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味。
《GB 5413.15-2010婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定》规定了婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定方法。