快速牛奶过敏原分析检测试剂盒用于确认无牛奶食品产品。

　　RIDASCREEN®FAST Milk 快速牛奶过敏原快速检测试剂盒(订货号：R4652)适用于检测不明成分的食品中可能含有的未知比例的酪蛋白和β-乳球蛋白(BLG)。试剂盒含有抗β-乳球蛋白抗体和抗酪蛋白抗体。根据检测到的蛋白质可靠踪迹发现，天然蛋白质比的样品中，β-乳球蛋白和酪蛋白约各占50 %。ELISA 检测的结果是两种抗体反应的综合值。如果未知样品中仅含有酪蛋白，那么只有抗酪蛋白抗体反应。这同样适用于抗β-乳球蛋白抗体。以 mg / kg(ppm)牛奶蛋白表示结果。这个值不能反映牛奶的天然情况。试剂盒可以检测高达0.7 ppm(mg / kg)的牛奶蛋白，这相当于21.9 ppm 牛奶的理论转换值。含量为36.7 %的脱脂奶粉NIST SRM 1549 用于校准。

　　RIDASCREEN®FAST Casein 快速酪蛋白检测试剂盒(订货号：R4612)适用于主要可能含有酪蛋白的食品。当样品中酪蛋白含量已知时，可以转换成牛奶蛋白。如果牛奶被加入到食品中或者食品含有污染了牛奶，酪蛋白含量是2.6 %。

　　此外，乳清产品主要由BLG组成，也可能含有少量酪蛋白，因此需要进行分析。试剂盒检测乳清样品中酪蛋白污染的实际比例。与BLG相关的污染量还不清楚。因此，乳清样品检测的酪蛋白量不能转换成牛奶浓度。然而，酪蛋白的阳性结果表示食品被牛奶污染。必须在食品标签上标注存在牛奶蛋白。

　　RIDASCREEN®FAST β-Lactoglobulin 快速β-乳球蛋白检测试剂盒(订货号：R4902)适用于主要可能含有乳清蛋白的食品。BLG的量与食品中乳清的量相关，因此，表明牛奶蛋白的存在。食品必须贴上标签。没有BLG部分不会产生酪蛋白。试验中可检测出存在的污染物。与酪蛋白相关的污染程度还不清楚。因此，酪蛋白样品检测出的BLG不能被转换成牛奶浓度。

　　RIDASCREEN® β-Lactoglobulin β-乳球蛋白检测试剂盒(订货号：R4901)适用于水解的奶制品，特别是低敏性婴幼儿奶粉，因为竞争法能够检测高度水解奶制品中的小蛋白片段(抗原表位)。

　　除了检测食品中的牛奶痕迹，R-Biopharm 拜发公司提供用于过程及卫生学监测的横向流动层析的定性试纸条(横向流动牛奶快速试纸条(订货号.BL613-25))。

　　Bioavid 横向流动牛奶快速试纸条(订货号.BL613-25)用于按照 HACCP(危害分析和关键控制点)进行过敏原管理的定性过程控制。因此可以用于食品生产中表面的牛奶污染物的检测，避免交叉污染。检查设备和设施的清洗效果。

　　按照食品成分转换

　　酪蛋白转换成牛奶：

　　RIDASCREEN®FAST Casein 快速酪蛋白检测试剂盒(订货号：R4612)以 mg / kg 酪蛋白的形式给出结果，如果样品中含有酪蛋白，可以转换成牛奶或牛奶蛋白。

　　如果样品含有牛奶，酪蛋白含量占牛奶蛋白的80 %，牛奶蛋白是牛奶的3.2 %。

　　例如：检测到 10 mg / kg(ppm)酪蛋白，估算牛奶蛋白含量为 12.5 ppm(10 ppm酪蛋白×100 % ÷ 80 %)，牛奶含量为 390.6 ppm(12.5 ppm 牛奶蛋白 × 100 % ÷ 3.2 %)。

　　β-乳球蛋白(BLG)转换成牛奶：

　　RIDASCREEN®FAST β-Lactoglobulin 快速β-乳球蛋白检测试剂盒(订货号.R4902)以 mg / kg BLG 表示结果，如果样品中含有乳清或 BLG，可以转换成牛奶或牛奶蛋白。

　　如果样品含有牛奶，BLG 含量占牛奶蛋白的10 %，牛奶蛋白是牛奶的3.2 %。

　　例如：检测到1 mg / kg(ppm)的 BLG，估算牛奶蛋白含量是10 ppm(1 ppm BLG×100 % ÷ 10 %)，牛奶含量为312.5 ppm(10 ppm 牛奶×100 % ÷ 3.2 %)。

　　牛奶蛋白转换成牛奶：

　　RIDASCREEN®FAST Milk 快速牛奶检测试剂盒(订货号.R4652)以 mg / kg 牛奶蛋白表示结果，并且可以转换成牛奶。把牛奶蛋白转换成牛奶的转换因子是31.25。将测得的牛奶蛋白值乘以31.25，即获得以 mg / kg(ppm)表示的牛奶的结果。

　　例如：1 mg / kg(ppm)牛奶蛋白 × 100 % ÷ 3.2 % = 31.25 ppm 牛奶。

　　奶粉转换成牛奶：

　　因为牛奶含有约 90 %的水分，故奶粉相当于约 10 %的牛奶。奶粉中的测量值乘以 10，得到的结果表示牛奶。

　　例如：1 mg / kg(ppm)奶粉 × 100 % ÷ 10 % = 10 ppm 牛奶。