昨日，湖南攸县首度官方回应，称“镉大米”稻谷均收自当地农户。

　　随着事件的持续发酵，有关土地重金属污染问题再次引起社会关注。镉，这个对于多数人来说只在中学化学里见过的字眼也引起**关注。大米里为什么会有镉?镉对人体健康究竟有何危害?如何防治?带着这些问题，记者采访了朱诚教授。

　　来源——大米镉超标，主要来自于污染的土壤

　　记者：大米为什么会镉超标?

　　朱诚教授：土壤重金属的污染主要来自于“三废”的排放、污水灌溉、大气污染颗粒沉降、城市污泥和垃圾、有机肥料。

　　Cd(镉)是毒性*强的重金属之一，在土壤中具有较强的化学活性，易被植物所吸收。水稻具有大量吸收Cd的特性。重金属造成的水源与土壤污染后，水稻种植在污染土壤中，通过根、茎、叶的吸收转运到籽粒中，引起大米中重金属的积累，通过食物链进入到人体，危害人体的健康。

　　危害——影响人体肾脏与骨骼，关键看摄取量及累积量

　　记者：镉对人体健康究竟有何危害?

　　朱诚教授：根据不同的摄取量以及摄取方式，镉对人体的健康有不同的影响。

　　总体而言，镉中毒是慢性的，潜伏期比较长，主要影响人体的肾脏与骨骼。慢性镉中毒的典型案例就是上世纪40~60年代，发生在日本富山县神通川流域的“痛痛病”(一种骨骼软化病，只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现)，当时也是当地化工企业废水污染了耕地。

　　到底摄取多少量就会显现其副作用，这很难说出一个具体的数字，这其中涉及到老百姓关注的标准问题。关于大米中镉含量，中国标准是0.2毫克每千克，国际食品法典委员会2004年建议水稻精米中Cd的*高限制量为0.4毫克每千克。中国标准相比于国际标准要求更严格。

　　防治——溯源到稻米产地，从解决土壤污染入手

　　记者：如何治理“镉大米”污染?

　　朱诚教授：谈到治理，当然要溯源。解决“镉大米”污染根本在于解决土壤污染。

　　就事论事来讲，首先看被查出的大米从哪来，即加工厂从哪收购的稻谷，*终要溯源到哪块农田上种植的水稻。我也关注到湖南攸县官方通报称镉超标大米原材料均收自当地农户，企业周围10公里内无重金属企业。其实周围10公里没有重金属企业也不能排除土壤污染，还得排查灌溉水源等是否被污染了。

　　查出问题来源，然后对症下药。当然**步得先解决污染源，避免土壤被进一步污染。其次，视土壤污染程度来决定是否还适合种植水稻或其它农作物，如果重度污染的土壤地就不能再种植农作物了，要进行土壤的修复。土壤-作物系统中的重金属污染是一个困扰人类的世界性难题，它具有长期性、隐蔽性、不可逆性和难降解性等特点，要彻底解决现有问题并非易事。

　　目前我们在种植过程中也可采取一些物理、化学与生物学的技术措施，降低镉的生物有效性，或阻控作物对重金属的吸收、或者种植镉吸收能力较低品种等。目前我国各级政府部门非常重视重金属污染问题，加大力度解决此类问题，相信在不久的将来肯定会得到很大的改善。

　　总之，不能因此一棍子打死所有的湖南大米。解决这一问题，*需要弄清楚我国哪些地区的土壤受了污染，不仅是镉，还包括其他重金属元素，然后再看需要采取哪些措施。