酱油它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽，成为人们生活中不可缺少的调味品。据了解，某地区生产的酱油竟用工业盐替代食用盐，无论是监管部门还是肇事企业都应严厉制约违规者并非某个品牌企业，然而在食品**问题层出不穷的今天，"工业盐"三个字还是引发了酱油行业内一场轩然**。在此次工业盐风波之余，据了解，除了工业盐，用走私盐在目前的酱油行业也屡见不鲜。

　　尚普咨询食品行业分析师认为，尽管我国已经明确规定了工业用料不得用于食品生产，但根据我们的了解，其实调味品企业使用工业盐，此次事件并非个案，而涉及此次事件的公司也并非**踩雷区。早在几年以前，便有此公司运出的运盐车辆被工商部门赶往彻查，据清点，该批粗盐共219包，每包约98市斤，共计10吨，除有一包粗盐包装袋上标识有"工业用盐(严禁食用)"字样外，其余盐袋无任何标识。

　　分析指出，用工业盐替代食用盐制作酱油现象屡禁不止，除了造假利润和标准检测指标两大因素外，目前的盐业供应制度或者也是其中的一个诱因。食盐在我国实行专卖，不能自由采购。酱油行业使用的盐是用粗粒盐，而这种食用盐与普通家庭食用的加碘盐并非同一种盐，因此要提前向当地盐业公司提请采购。如果当地盐业公司的储备量不够，或是采购不及时，在制度之下，企业又不能向外地采购盐，就产生了严重问题。

　　据尚普咨询发布的《2012-2016年度中国酱油行业调查分析研究年度报告》显示，酱油食品行业发展遇难题，调味品中行业用私盐的现象确实存在已久，巨大的食盐价格差是主要的原因。国家计划拟定放开食盐销售，预计到那时候，私盐现象应该就会慢慢消失。调味品企业的用盐矛盾也会大大得到缓解。