18个月大的小盈盈(化名)吃了四五块鸡块后，嘴唇发紫，口吐白沫，抢救无效身亡。经鉴定，从农贸市场摊点购买的鸡块内亚硝酸钠(行内简称亚硝)超标150倍。昨日，烹制鸡块的摊主张继存，涉嫌过失致人死亡罪受审。他称卖了两年鸡肉熟食，一般100斤肉放一小勺亚硝酸钠添加剂，“具体量不清楚，没想到会出事”(8月31日《***》)。

　　开庭前，小盈盈的父亲(右一)、母亲(右三)和姑姑在法庭外。

　　昨日法庭上，被告人张继存受审，小盈盈的父亲坐在原告席上。1岁半的小盈盈吃了张继存制售的鸡块后死亡。

　　报道中说，做熟食的摊贩张继存两年前跟一个老乡学得做熟食，添亚硝酸钠“煮肉”是行内惯例。亚硝酸钠是国家允许使用的食品添加剂，有着严格的使用标准，而张继存同许多商贩一样在使用中，完全是“凭感觉”，也从来没有出现过事故，就在毒死18个月大的小盈盈当天，同样销售出去的严重超标鸡块并没有其他人中毒。

　　小盈盈的中毒身亡，或许是个“巧合”，但却实实在在的曝露出某些添加剂的**之忧，人的身体因年龄的不同对有毒有害食品的敏感度肯定会不一样，即使都是成年人，但因身体素质的差异肯定也会有所不同，某些食品添加剂对大多数人群可能是相对**的，而对于极少数人或是幼儿就未必**，同时，尽管有国家规定的使用标准，但是在*终的使用环节上却是很难掌控，报道中丰台工商分局食品质量监督管理科人员也表示“因为现场制售没法控制添加剂量，加多了容易出现食品**事故。”

　　某些添加剂，加多了容易出现食品**事故，这说明某些食品添加剂的“不**系数”是很高也是有预知的，对于这样的添加剂国家相关部门为何允许使用，这不免让人产生疑惑，很多食品添加剂或多或少都含有化学成分，就算是“严格按标准使用”对人体也只能是百害而无一利，除了能给人感官上的“享受”扰乱人的味觉以外没有任何有益之处，出于对人民群众身体健康负责的目的出发，这样的食品添加剂就当属打击取缔之列，但遗憾的是许多类似这样的添加剂不仅市场随处可见，大多还是合法企业生产的“合法产品”。

　　前不久呼和浩特媒体揭秘了该市羊肉串市场的一个乱象。报道称，该市烧烤摊和饭店里售卖的羊肉串，大多都是用鸭肉、肉食鸡等杂肉腌制而成，其羊肉味是因为掺加了羊肉粉、羊肉精膏等添加剂，贵州贵阳媒体记者对贵阳市的添加剂市场进行了走访调查，发现贵阳与呼和浩特市的添加剂市场乱象几乎如出一辙，并亲自试验鸭肉加羊肉香精变身“羊肉”，45块钱一包的羊肉香精，可以腌制出300斤“羊肉”，比用真羊肉节约4200元。这种假“羊肉”口味与真羊肉极为相似，虽然肉质区别明显，但加上香料烤制过后依然很难区分。而报道中说花样繁多的添加剂在市场上无处不在，除了羊肉香精，牛肉、猪肉、鸭肉、三黄鸡、乌骨鸡等香精几乎涵盖了所有常吃的肉类，而这些能改变“味觉”的添加剂，都属国家允许生产的合法产品，在使用上也完全同受审的商贩张继存一样全是凭感觉而行。

　　呼和浩特、贵阳如此，不难想象**其他地方问题也不会好到哪里去，饮食服务摊点、各类肉食烧烤遍及**各地每一个角落，摊主之间纵横交错且快速的信息沟通可能会使我们无法想象的快捷，即便是合法企业按照“国标”生产的添加剂，也只能说明按规定标准使用不会对人体造成危害，然事实上多如牛毛的各类饮食摊点，烧烤摊位等究竟用量如何监管部门根本就无法监管，群众也同样是束手无策，**可以验证的是用健康的身体去尝试，笔者确实非常担心小盈盈的遭遇会不会再次上演。

　　添加剂花样之多早已超出了人们的想象，已经颠覆了所有人的味觉，猪肉可以变成牛肉，鸭肉可以变成羊肉的“风味”，腐肉可以变身“新鲜”，不难想象，就像报道中商贩坦露的那样，“亚硝酸钠是国家允许用的，能用来提味和上色，看上去黄澄澄油光光的”，而这种能让食品“提味好看”的添加剂，却夺去一个孩子的生命。

　　显而易见，国家允许使用的添加剂看起来是那么清纯与可爱，但却暗藏着“杀机”，没有人会知道什么时候会凶相毕露，仅靠加强市场监管百密也难保一疏，我们想知道国家相关部门为什么会允许这样的添加剂生产和使用，小盈盈之死看起来是添加剂之祸，但我们添加剂政策制定的相关部门心里就不感觉到有愧吗?