常用来做凉拌菜的腐竹，是很多市民喜爱的食物，但市民在购买时也要注意了，颜色特别光亮、特别脆的腐竹可能是“有毒腐竹”。今年8月，一个生产、销售、存贮“有毒腐竹”的黑链条被长沙警方摧毁，福建人廖代招等6人被刑事拘留。

　　在昨天上午举行的打四黑、除四害新闻发布会上，长沙市公安局副局长何正良向媒体通报了警方侦破的多起食品**犯罪重大案例。

　　本报记者龚柏威 通讯员龙西丹 长沙报道

　　注册了公司，建了厂，手续都是合法的，福建人廖代招却没有做本分生意，而是动起了“歪脑筋”。

　　2007年下半年起，廖代招在长沙县 梨镇三合村投资建厂，成为闽乐豆制品公司的负责人。工厂建成后，2008年上半年开始生产。从福建老乡杨建隆的手上，廖代招花1.5万元购得一个黑配方，生产“毒腐竹”。

　　警方介绍，这个“黑配方”的成分主要为“乌洛托品”、“硼砂”、“吊白块”，这些化学物质对人体危害巨大。

　　廖代招为了牟取暴利，让员工吴远盛大量生产毒腐竹，这些有毒食品全部销往高桥大市场泰丰菇业批发商行，由泰丰菇业的负责人陈登清向外包销。

　　就这样，在生产、经营完全合法的外衣掩盖下，一包包有毒腐竹流向了餐桌。公安机关查明，2008年至案发，泰丰菇业累计销售56000包这种腐竹。

　　而此时，廖代招的不法举动已进入长沙警方的视野。

　　2011年8月，长沙市治安支队食品**执法大队成功端掉了这个团伙，捣毁生产加工毒腐竹窝点及存储仓库3处，现场查获有害非食用添加物质140斤，成品毒腐竹1008公斤。该案涉案价值近1100万元，警方抓获有毒、有害添加剂供应商1人，清查毒腐竹经销门店12家。

　　昨天，警方将收缴的部分有毒食品进行展示。记者看到，这种有毒腐竹看起来十分光亮，腐竹很脆，一捏就断，而断口很整齐。

　　那么，市民如何分辨有毒腐竹?昨天，长沙市治安支队食品**执法大队副大队长熊**向记者介绍了识别方法。熊**说：“吊白块”是一种常见的工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变得更白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，让腐竹更好看也更好吃，但加热后会分解出剧毒致癌物质。合格的腐竹应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织，用手捏一捏，如腐竹易碎，说明质量比较好;还可取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。