蜂蜜新国标检测不“给力”假蜂蜜照样能通过检测

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  本月20日起,卫生部公布的新的国家蜂蜜标准正式实施。

  遗憾的是,“新国标”虽然已经“上台”,郑州超市大多还是“老产品”。

  新国标

  增加了蜂蜜定义

  特别控制蜂蜜中的糖含量

  本月20日起,国家卫生部公布的蜂蜜新国标正式实施。

  该标准与2005年的老标准相比有了较大变化:增加了蜂蜜的定义,将原料要求改为蜜源要求,修改了感官要求和理化指标,增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量等。

  新国标规定,蜂蜜是天然物质,经过化学工艺加工的,只能称为“蜂蜜制品”,不能称为“蜂蜜”。

  此外,新国际还明确提到,100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜂蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。

  有专家称,这一条可以被解读为“针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高的问题”而设置的。

  一位业内人士解释说,真正的蜂蜜不应该是直甜的,应该有淡淡的花香味,后味还带一点酸。“限制含糖量,可以从一定程度上打击掺糖量较高的假蜂蜜。”

  市场反应

  货架上大多是老产品

  自称“蜂蜜制品”的很罕见

  新国标的出台,对于蜂产品行业会带来多大影响?

  “没有太大影响。”河南养蜂业协会副会长何昕说,经过化学加工的制品只能称为“蜂蜜制品”,这在之前的标准中就有涉及。

  国家标准委曾于2006年2月底提出《关于蜂蜜制品名称标注的意见》,其中规定:蜂蜜制品的名称,应该在蜂蜜或蜜的前面加上“调制”或“调配”,在后面加上膏、浆、液、剂等字眼。不过,这一规定并未得到有效执行。

  20日实行新国标的当天,记者也走访了郑州多家大小超市。发现大多蜂产品还是以“蜂蜜”或“槐花蜜”、“蜜”等自称,少有企业说自己的产品是“蜂蜜制品”。

  超市货架上,大多蜂产品执行的依然是GB18796-2005标准,也就是说执行新国标的蜂蜜尚未上架。

  不少蜂产品企业表示,这是因为国家政策出台后往往会有一个新老过渡期。等到消费者手里,往往就是几个月后了。

  一种说法

  假蜂蜜照样能通过检测新国标确实“不给力”

  近年来,一些不法商贩使用糖精、香精等添加剂制作人造蜂蜜。更有专业造假者,使用大米糖浆、玉米糖浆、甜菜糖浆等材料造假。此次发布的新国标中,对于如何检测大米糖浆却只字未提。

  有人在网上发帖说,对常规用于蜂蜜出口的真实性检测项目如TLC、碳同位素、外来酶和SM-R,在*新公布的蜂蜜国标中竟然无一列入,只检测一项碳四植物糖,假蜂蜜基本上可以通过检测。这一说法是否可信?

  郑州市农林科学研究所蜂产品研究室主任许喜兰说,按照新国标,确实不好检测出蜂蜜中是否掺有大米糖浆。因为这需要非常前沿的技术,目前我们国家只有两个地方有这种检验能力。

  “只有秦皇岛和南京这两个地方可以检验!”何昕说,这两个地方主要服务出口企业。“不过,用碳同位素法来检测,相对来说也比较准确。”

  中国疾控中心营养与食品**研究所副所长王竹天在接受媒体采访时表示,想用新国标来打击假蜂蜜的嚣张气焰还存在很多困难。

  因为作假、掺假、制假现在非常复杂,越来越多的手段你很难事先来规范它,检测到它。

  他认为,卫生部应把这项工作做成一个黑名单加以防范。

  行业形势

  受国际金融危机等影响,出口量锐减至往年一半

  虽然蜂产品行业被称为“甜蜜的事业”,今年蜂产品企业的日子却并不好过。

  何昕说,长期以来因为造假者猖獗,造成真蜂蜜的价格一直上不去。不少人对我们行业也有一种误读,好像造假、掺假就是蜂业的一种潜规则。

  “其实根本不是这样,真正的蜂农一年四季到处寻找蜜源。冬天还要跑到南方去打蜜,哪有工夫造假?”

  “正规企业对于蜂蜜的收购也有多道程序,有的甚至还使用日本、欧盟的检测标准。”

  本身日子就不好过,再加上国际金融危机的影响、国外购买力减弱,今年河南蜂蜜的出口量呈直线下降。

  “往年,河南出口到国外的蜂蜜*多的时候有16000吨,今年估计减少一半,也就几千吨。”何昕说。

  “除了金融危机,东北、云贵等产蜜区的干旱致使蜂蜜产量减少,也影响了今年的出口。”一业内人士表示。

  业内呼吁

  一手严打假蜂蜜 一手扶持补贴蜂农

  在何昕看来,如今假蜂蜜的猖獗,致使“真假李逵”难辨,很伤蜂农的心。“这几年,蜂农的数量日益减少。”

  “行业已青黄不接,到该拯救的时候了!”

  何昕认为面对猖獗的假蜂蜜,只有一个办法,那就是严查、严打,然后通过媒体曝光。

  “职能部门多进行检查,定期公布不合格产品,蜂蜜本身就难鉴定,这样对消费者来说,也提供了一种判别的依据。”

  “现在的问题是,有些产品媒体已经曝光,还堂而皇之躺在超市的货架上!”

  另外,何昕还建议国家出台相关政策,对蜂农进行补贴,提高养蜂户的积极性。

  据他所知,目前国家对各行业的养殖户都有补贴,唯独蜂农没有。“可能我们这个行业太小,没有引起足够重视。”

  答疑解惑

  问题一:曾有专家表示,蜂蜜低于20元钱一斤不能买,是否可信?

  “这个还是有一定依据的。”许喜兰说,算上喂蜂的投入、各种成本,一斤蜂蜜成本少说也得十几块。卖到超市再涨涨价,如果是真蜂蜜卖到十几块,企业就没有利润可图。

  问题二:真假蜂蜜难辨,如何才能买到纯正的好蜂蜜?

  许喜兰说,超市里的蜂蜜很多不敢恭维。如果想买真蜂蜜,她建议在洋槐花开花的季节3月底、4月份,或者枣花开花的季节六七月,到蜂农手里去购买。那时候他们都忙着打蜜,想造假都没时间。

  何昕则建议,选择可靠的蜂蜜专卖店。

  问题三:有人曾看到蜂农给蜜蜂喂白糖,这是不是造假?

  何昕说,这是一种误读。蜂蜜本来是蜜蜂的粮食。尤其是过冬的时候,没有花和蜜源,蜂蜜被人类拿走了,为了不让蜜蜂饿肚子,有些蜂农就暂时性给蜜蜂喂白糖。

  但是越冬的时候,蜂农们都会去南方。到了那里,蜜源充足,一般他们会花一个月的时间,让蜜蜂繁育、把蜜蜂养壮,来年采更多的蜜回来。