暂且不论为何现有的"国标"总"管"不住蜂蜜市场，消费者只是期待蜂蜜"新国标"完善到让不法者无漏洞可钻，辟出一个清白的蜂蜜市场。消费者更期待看到越来越多、越来越有实效的监管行为，尽管这可能"任重道远",但相关监管部门至少不应再"有心无力"或"有力无心".

　　价格不等 种类多样 蜂蜜市场"迷人眼"

　　记者 张玮炜

　　据悉，GB14963-2011《食品**国家标准·蜂蜜》将于10月20日正式实施。但又有媒体随即报道了中国蜂产品协会提出暂停执行蜂蜜"新国标"建议的消息。一时间，蜂蜜被推上风口浪尖。众说纷纭中，消费者的要求其实很简单：能买到真蜂蜜、纯蜂蜜。这个不过分的要求，现在的市场能满足吗?

　　目前市场上销售的蜂蜜种类繁多。在一家超市内记者看到20余种"蜂蜜"排满货架，产地大多集中在辽宁、广西、湖南、云南等地，种类包括桂花蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴树蜜等多种。

　　虽为同一种类蜂蜜，价格却相差甚远。某品牌550克"洋槐蜜"售价为11.5元，而另一种同等规格的"洋槐蜜"售价却为30元。与国产品牌相比，一些"进口蜂蜜"的价格甚至更高。面对记者"哪种蜂蜜好"的询问，某品牌蜂蜜促销人员表示，现在假蜂蜜太多了，都掺了"糖","好蜂蜜根本没有便宜的".

　　不仅蜂蜜的价格不同，成分也不一样。尽管大多数"蜂蜜"的外包装上都标示着"天然"、"原生态"等字样，然而记者仔细查看一些产品的配料表却发现，其中不乏标示含有"葡萄糖"等。此外，一些添加了钙的"老人蜂蜜"、添加了红枣的"养颜蜂蜜"等"功能蜂蜜"也很吸引消费者眼球。

　　除了各大超市外，各品牌蜂蜜专卖店也是目前蜂蜜销售的"主力阵地".在一家本地品牌的蜂蜜专卖店内记者看到，这里的蜂蜜多达几十种，由于种类及净含量不同，价格也从十几元到上百元不等。销售人员告诉记者，由于产量无法满足需求，再加上运输成本、人工费用等多种因素的影响，今年蜂蜜价格涨了不少。

　　鉴别方法多 却不一定好用

　　记者采访到的多数消费者均表示，仅从蜂蜜的外包装及感官上，很难辨出其真假及品质高低。也有消费者有这样的经历，买了蜂蜜回家，时间一长瓶子里就结了晶体，"就像糖一样".因此，不少人购买蜂蜜时完全是"睁只眼闭只眼","价格比较合适的***"成了眼下消费者选择蜂蜜的"标准".针对消费者提出的"结晶"问题，有业内人士表示，鉴别蜂蜜的方法之一就是从结晶判断，蜂蜜结晶较松软，用筷子很容易插入，很容易捻化。假蜂蜜析出的是白糖(6715,-246.00,-3.53%)沉淀，较致密，用筷子不容易插入，捻时有沙砾感。

　　目前民间流行着"看、闻、尝、冷冻"等多种蜂蜜的鉴别方法，但很多方法都需要消费者在"消费"后才能进行。而且，有专家指出，一些假蜂蜜专门针对真蜂蜜的检测标准和外观标准造假，甚至完全可能"以假乱真".做到准确鉴别只能依靠专业仪器。

　　"监管"比"标准"更重要

　　买蜂蜜时的鉴别真假，竟然要靠消费者"自力更生","监管"到哪里去了?暂且不论为何现有的"国标"总"管"不住蜂蜜市场，消费者只是期待蜂蜜"新国标"完善到让不法者无漏洞可钻，辟出一个清白的蜂蜜市场。消费者更期待看到越来越多、越来越有实效的监管行为，尽管这可能"任重道远",但相关监管部门至少不应再"有心无力"或"有力无心".