东北大米、丝苗米、油粘米、泰国香米、莲花香米，虽然市场上的大米品种繁多、然而质量却参差不齐。那么消费者应该以怎样的方式来选购大米的呢?
我国的大米分为三类：籼米、粳米、糯米。大米的等级根据国家标准按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级，“白度”和“光洁度”不能完全反映大米的食味和质量。专家建议，如要购买**、营养、健康的放心大米，消费者就得“一看、二摸、三嗅”。
除了“一看、二摸、三嗅”的原则外，还得跟您说两个选米的小窍门。窍门一：大米腹部常有一个不透明的白斑，称为“腹白”。大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高，饱腹感较低。如果一粒米上有腹白是比较好的，但腹白太大就表明大米可能不够成熟，往往是抢收造成的结果。因此消费者可以选择腹白较小的大米，这样的大米营养价值更高、饱腹感更强。窍门二：在挑选大米时，可以抓一把米然后放开，观察手中是否粘有糠粉，如果是新米则手上基本没有糠粉、不粘手;反之则是陈米，需要谨慎购买。
深圳市健康教育与促进中心提醒市民：如要鉴别大米的好坏，可将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。
公安机关备案号：
