在欧盟健康和消费者保护总司中负责食品**监管的机构是食品与兽医办公室（The Food and Veterinary Office，FVO）。FVO负责监督欧盟成员国对欧盟兽医、植物检疫以及食品卫生相关法规的执行情况，从而增强欧盟消费者对食品**的信任。并且FVO负责审核、控制和监管整个食品链中对食品**和食品卫生相关的遵守情况，并且将结果公布于公众。
FVO按照独立透明的原则执行其监督职责，具体的监管内容有：监管成员国对动物源性食品的监测体系，监管在食品中使用的化学品，监管进口食品；对蔬菜及其制品的监管，尤其是对水果和蔬菜、有机水果和蔬菜，包括进口水果和蔬菜中农药残留的监管；对动物健康的监管；对植物卫生的监管，包括植物中有害组织、转基因组织、农药以及有机农业的监管。
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