近来媒体关于皮革奶粉的报道很多，那什么是皮革奶粉?皮革奶粉就是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸、明胶、或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白粉”。长期食用皮革奶粉，“铬”重金属离子便会被人体吸收、积累、中毒，使人体关节疏松肿大，甚至造成死亡。据媒体报道，内地疑有**商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。奶粉皮革事件又再度引起人们对食品**的焦虑。

　　自古以来，民以食为天，食以安为先，人们先前由吃得饱再到现在的吃得健康，人们对饮食的要求也是越来越高。然而近来一系列的食品**事件却无数次的触及人们的心理承受底线，尤其是近来的皮革奶粉事件更是撩动人们神经。

　　近年来，一些小企业、小作坊、小饭馆频频出现食品**问题。苏丹红染红的鸭蛋、用硫磺熏的馒头、加石蜡的火锅底料、回收的地沟油……歪招劣行，不胜枚举。在个别地方，甚至成为一种陋习和“行规”!虽然每次发现，监管部门都进行大检查、严处理，但由于他们经营方式分散，常能打一枪换一个地方，避过风头东山再起，这让消费者感觉到风险几乎无处不在，防不胜防。更有甚者，一些知名品牌、大企业也在食品**上栽跟头，这对消费者的信心不能不说是沉重的打击。

　　从更深层次看，目前食品**存在的问题和我们所处的发展阶段有关。两亿多农户分散经营对监管提出了巨大挑战;动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在着监管漏洞和**隐患;劣行躲过监管导致了“劣币淘汰良币”……

　　要缓解公众对食品**的焦虑，对监管手段提出了更高要求。不能再局限于一事一查的方式，需考虑采取更加日常化、系统化的措施，恢复公众在食品消费方面的信心。