“我买了些汤圆，吃的时候却发现甜得发苦。还有就是自己做的汤圆一冻就开裂，但市场上卖的却没有这种情况。”昨天，市民焦女士致电本报读者**82860085反映。元宵节就要到了，汤圆大战打得热火朝天，就像春节必须吃饺子一样，汤圆在元宵节前后成了市民饭桌上的常客，可是昨天记者在我市的部分农贸市场看到，一些商户卖的散装汤圆实在太甜了，以致有些发苦。

　　遭遇

　　汤圆竟然甜得发苦

　　“我在本溪路一个摊位上买了两包散装汤圆，一个是芝麻的，一个是花生的，每包一斤，每斤8块钱，可是昨天我在吃了几个后就不敢再继续吃了，这汤圆实在是太甜了，甜得都有些发苦，让人吃了一口后就再没有食欲了。 ”焦女士表示，她在市场上买到了“糖精”汤圆。焦女士说，当时购买散装汤圆，看准的就是它的新鲜劲儿，但没想到这汤圆的馅料竟然会甜得发腻，让人全无食欲。

　　调查

　　糖精钠加入馅料

　　记者从市质量技术监督局了解到，依据GB2760 《食品添加剂卫生标准》的规定，速冻面米食品中不允许添加甜味剂，这主要指糖精钠和甜蜜素等。

　　质监局的工作人员告诉记者，糖精钠的甜度约为蔗糖的450倍至550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。如果经常食用含有糖精钠的食品或饮料，会导致营养**，个别人还会产生厌食行为。

　　由于使用糖精钠能大大降低生产成本，一些小作坊便可能会选择糖精钠代替蔗糖，来给汤圆“加甜”。工作人员提醒消费者，采购速冻食品*好到正规商场和超市，选择有信誉度的生产厂家和带有QS标志的产品，并注意包装上的生产日期、保质期，对于街头销售的散装汤圆要慎购。

　　建议

　　谨慎购买“彩衣”汤圆

　　记者走访我市各大商场超市时发现，一些商家都抓住时机推出汤圆促销活动，有的汤圆还“变幻”出黄绿等色彩，成了一道亮丽的风景。但质监部门提醒，彩色汤圆容易粗线色素含量超标，消费者购买时应当谨慎。昨天上午，记者在东部一家超市发现了一种绿皮的汤圆，超市的销售人员告诉记者，今年汤圆的品种很多。不过，与普通汤圆相比，这些时尚的彩衣汤圆，价格普遍贵了一两倍。

　　市质量技术监督局的执法人员告诉记者，真正的彩色元宵是用蔬果汁液调和面粉做成元宵皮包制而成，成本较高。而部分**厂商为降低成本，采用合成色素代替天然植物汁液，人工合成的色素食用后对身体有害。质监部门提醒，含有色素的彩色汤圆色彩都不够均匀，且颜色艳丽，近看能发现其表皮色彩呈颗粒状。而真正由果蔬汁做的彩色汤圆颜色清透自然，近看会有少许植物纤维。

　　揭秘

　　改良剂做出不裂汤圆

　　汤圆是用糯米生产的，糯米虽然具有粘合性，但市民自己做的糯米面食物，一旦放入冰箱或者在外风干**，表皮就会出现皲裂，可是汤圆为什么在冰柜里保持完整体肤呢?记者从一知名品牌的汤圆厂家了解到，汤圆在制作过程中加入了改良剂，改良剂是添加剂的一种，有强化粘合的作用，是在标准允许范围之内的。如果不加入改良剂，放入冰箱里的汤圆，不出两天，便会张嘴。

　　　添加剂共有1960多种

　　记者了解到，目前我国食品添加剂目录中有1960多种，共有22类。分别是：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营养强化剂、其他添加剂，而它们都是随各式各样的美味进入到了我们的胃里。