维生素E简介

　　维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是*主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性**分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子****浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、**、**、****出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。

　　别名：生育酚; 维他命 E; ( /-)-[2R*(4R*,8R*)]-3,4-二氢-2,5,7,8-四甲基-2-(4,8,12-**基十三烷基)-6-色满醇; 生育酚(维生素E); 天然维生素E

维生素E主要功效

　　1.有效减少皱纹的产生，保持清楚的容貌。

　　2.减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。

　　3.抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。

　　4.改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。

　　5.抗衰老和**，预防器质性衰退**的佳品。

　　6.预防炎症性皮肤病、脱发症。

　　7.改善性冷淡、月经不调、不孕。

　　8.身体内保护器官强力抗氧化剂。

　　9.抑制脂质过氧化及形成自由基。

　　10.调整***、活化脑下垂体。

　　11.预防**甲状腺**(甲状腺分泌过量或过少)

　　12.延缓老化，保持青春的容姿。

　　13.改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。

　　14.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂。

　　15.预防与**静脉曲张。

　　16.防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。

　　17.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。

　　18.降低细胞需要氧量，维持生命力、耐力、持久力。

　　19.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。

　　20.延缓衰老、预**症、预防多处慢性**。

　　21.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少**与色素的沉积。

　　22.加速伤口的**。

维生素E生理功能

　　1. 促进垂体促性腺**的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能，卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。

　　2. 改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇(TC)与甘油三脂(TG)的升高，形成动脉粥样硬化。

　　3. 对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能。

　　4. 稳定细胞膜和细胞内脂类部分，减低红细胞脆性，防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。

　　5.大剂量可促进****及小血管的增生，改善周围循环。

维生素E的测定—气相色谱法

　　应用范围：

　　本方法采用高效液相色谱法测定维生素E的含量。

　　本方法适用维生素E。

　　方法原理：

　　供试品和内标均制成甲醇溶液，进入气相色谱仪进行色谱分离，用紫外吸收检测器，于波长254nm处检测维生素E(C31H52O3)和内标正三十二烷的吸收值，计算出其含量。

　　试剂：

　　1.异辛烷

　　2. 正己烷

　　3. 正戊醇

　　仪器设备：

　　1. 仪器

　　1.1 高效液相色谱仪

　　1.2 色谱柱

　　以硅酮(OV-17)为固定相，涂布浓度为2%，或以HP-1毛细管柱(100%二甲基聚硅氧烷)为分析柱;理论塔板数按维生素E峰计算不低于500(填充柱)或5000(毛细管柱)，维生素E峰与内标物质峰的分离度应符合要求。

　　1.3 紫外吸收检测器

　　2. 色谱条件

　　2.1 流动相：正己烷+正戊醇= 997 3

　　2.2 检测波长：254nm

　　2.3 柱温：265℃

　　试样制备：

　　1. 称取供试品

　　精密称取本品20mg，置棕色具塞瓶中。

　　2. 对照品溶液的制备

　　精密称取维生素E对照品和维生素E对照品25mg，置100mL棕色量瓶中，加异辛烷80mL，避免加热，超声处理1分钟使完全溶解，并加异辛烷至刻度，摇匀，冲氮密塞，避光，0℃以下保存。

　　3. 内标溶液的制备

　　取正三十二烷适量，加正己烷溶解并稀释制成每1mL中含有1.0mg的溶液。

　　4. 供试品溶液的制备

　　上述供试品精密加内标溶液10mL，密塞，振摇使溶解，即得供试品溶液。

　　5. 校正因子的测定

　　取正三十二烷适量，加正己烷溶解并稀释制成每1mL中含有1.0mg的溶液，另取维生素E对照品20mg，精密称定，置棕色具塞中，精密加内标溶液10mL，密塞，振摇使溶解，取1~3μL注入气相色谱仪，计算校正因子。

　　注：“精密称取”系指称取重量应准确至所取重量的千分之一。“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求。

　　操作步骤：

　　分别精密吸取上述供试品溶液与对照品溶液，1~3μL 注入气相色谱仪，用紫外吸收检测器，于波长254nm处测定维生素E和内标正三十二烷的吸收值，按内标法以峰面积计算，即得。

分光光度法同时测定维生素C和维生素E

　　一. 实验目的

　　学习在紫外光谱区同时测定双组分体系——维生素C和维生素E。

　　二. 实验原理

　　维生素C(抗坏血酸)和维生素E(α-生育酚)在食品中能起抗氧化剂作用，即它们在一定时间内防止油脂变性。维生素C是水溶性的，维生素E是酯溶性的，它们都能溶于无水乙醇，因此能在同一溶液中，用于可见分光光度法测定双组分相同的原理，在紫外光区测定它们。

　　三. 仪器与试剂

　　1.仪器 紫外-可见分光光度计，石英吸收池一对，50mL容量瓶9只，1000mL容量瓶2只，10mL吸量管2只。

　　2.试剂 维生素C(抗坏血酸)，维生素E(α-生育酚)，无水乙醇。

　　四.实验内容与操作步骤

　　1. 准备工作

　　(1)清洗容量瓶等需要使用的玻璃仪器，晾干待用。

　　(2)检查仪器，开机预热20min，并调试至正常工作状态。

　　2.配制系列标准溶液

　　(1)配制维生素C系列标准溶液：称取0.0132g维生素C，溶于无水乙醇中，定量转移入1000mL容量瓶中，用无水乙醇稀释至标线，摇匀。此溶液浓度为7.50×10ˉ5mol/L。分别吸取上述溶液4.00mL，6.00mL，8.00mL，10.00mL于4只洁净干燥的50mL容量瓶中，用无水乙醇稀释至标线，摇匀。

　　(2)配制维生素E系列标准溶液：称取维生素E(α-生育酚)0.0488g，溶于无水乙醇中，定量转移入1000mL容量瓶中，用无水乙醇稀释至标线，摇匀。此溶液浓度为1.13×10ˉ4mol/L. 分别吸取上述溶液4.00mL，6.00mL，8.00mL，10.00mL于4只洁净干燥的50mL容量瓶中，用无水乙醇稀释至标线，摇匀。

　　(3)绘制吸收光谱曲线 以无水乙醇为参比，在220～320nm范围绘制维生素C和维生素E的吸收光谱曲线，并确定入射光波长λ1和λ2。

　　(4)绘制工作曲线 以无水乙醇为参比，分别在λ1和λ2处测定维生素C和维生素E列标准的各溶液的吸光度并记录测定结果和实验条件。

　　(5)试验的测定 取未知液5.00mL于50mL容量瓶中，用无水乙醇稀至标线，摇匀。在λ1和λ2分别测出吸光度Aλ1和Aλ2。

　　(6)结束工作

　　①实验完毕，关闭电源。取出吸收池，清洗晾干后入盒保存。

　　②清理工作台，罩上仪器防尘罩，填写仪器使用记录。

　　五.注意事项

　　试样取样量应经实验来调整，以其吸光度在适宜的范围内为宜。

　　六.数据处理

　　(1)绘制维生素C(抗坏血酸)和维生素E(α-生育酚)的吸收曲线。

　　(2)分别绘制维生素C和维生素E在λ1和λ2时的4条工作曲线，求出4条直线的斜率，即ελ1(C)和ελ2(C)，ελ1(E)和ελ2(E)。

　　(3)由测得的未知液Aλ1(C+E)和Aλ2(C+E)利用式(3-16)，计算未知样中维生素C和维生素E的浓度。